Рождество — это время, когда всё вокруг наполняется магией: мерцание огоньков на ёлке, аромат специй и цитрусовых, тёплые семейные вечера за книгами и угощениями. Именно в такие моменты оживают сказки, которые мы знаем с детства, а вместе с ними — необычные рецепты, вдохновлённые волшебными историями.
Один из таких источников вдохновения — «Сказочная книга праздничных блюд. Под истории Ш.Перро, бр.Гримм, Г.Х.Андерсена» Александра Хёсс-Кнакал. Она предлагает не просто приготовить что-то вкусное, а погрузиться в атмосферу известных сюжетов. Каждое блюдо сопровождается рассказом, который делает процесс приготовления по-настоящему увлекательным.
Вспомним, например, историю Красной Шапочки. Этот сюжет неизменно ассоциируется с лесом, уютной бабушкиной хижиной и простыми, но вкусными блюдами. Один из рецептов, вдохновлённых этой историей, — ньокки с рикоттой и шалфеем. Простое, но изысканное угощение, которое точно порадует близких за праздничным столом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 80 г твёрдого сыра;
- 500 г сыра рикотта;
- 300 г пшеничной муки высшего сорта;
- 4 яйца;
- 4 стебля шалфея;
- 100 г сливочного масла;
- соль и свежемолотый чёрный перец.
Дополнительно:
- мука для рабочей поверхности;
- цедра 1 апельсина;
- 30 г твёрдого сыра.
Процесс приготовления:
- Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. В глубокой миске смешайте его с рикоттой, яйцами, посолите и поперчите. Добавьте муку и замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и охладите в течение 1 часа.
- На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на три части, каждую из которых сформируйте в колбаску толщиной 1 см и нарежьте на кусочки по 1 см.
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, убавьте огонь и варите ньокки в течение 3 минут.
- В большой сковороде растопите сливочное масло со стеблями шалфея, доведя его до светло-коричневого цвета.
- Выложите готовые ньокки на сковороду. Сбрызните сливочным маслом с шалфеем, посыпьте тёртой апельсиновой цедрой и сыром. Разложите по тарелкам и подавайте.
Этот рецепт не только вкусный, но и согревающий, идеально подходящий для зимнего вечера. А процесс приготовления объединит всю семью за одним столом, превращая обычный ужин в маленькое рождественское чудо.
«Сказочная книга праздничных блюд» напоминает, что сказка может быть рядом — на тарелке, в процессе приготовления и в тепле общения с близкими. Пусть ваше Рождество будет таким же ароматным, уютным и волшебным, как блюда, приготовленные по её страницам.