Всем привет!😉
Как часто мы готовим этот салат?
Возможно на каждом празднике присутствует он. Вкус нам с самого детства знаком.
Конечно же это селёдка под шубой!😄
💡Немного истории.
По одной из версий, блюдо было создано поваром московского ресторана «Россия» в 1883 году в честь коронации Александра III. Основой для салата послужили кусочки форели, покрытые слоями репы и свёклы, а завершающим штрихом стал прованский соус с анчоусами. Цветовая палитра блюда — красный и белый — символизировала цвета коронационных одежд императора, а белый соус с тёмными акцентами призван был вызвать ассоциацию с мехом горностая, украшающим мантию. Однако Александр III не оценил кулинарное творение, так как его жена, Мария Фёдоровна, была датчанкой. Царь разъярился и призвал повара к ответу: рассыпаясь в извинениях, тот заверял, что хотел создать что-то особенное и не имел намерения кого-либо обидеть. Александр III в итоге сменил гнев на милость и простил повара, однако потребовал исключить форель из состава салата. Так в благородном рецепте появилась простонародная селёдка.
Краткая рецептура из исторической справки выглядит заманчиво, но всё же сегодня мы будем готовить из горбуши!
📒Ингредиенты:
✏️ -картофель отварной - 2-3 шт.
✏️ -горбуша слабосолёная - 1 шт.
✏️ -лук репчатый - 1 шт.
✏️ -отварная морковь - 1 шт.
✏️ -сыр твёрдый - 80 г.
✏️ -майонез - 4–5 ст.л. (67% жирности)
✏️ -сливки - 2-3 ст.л. (20-30% жирности)
✏️ -сок лимона - 1ч.л.
✏️ -масло оливковое - 1-2 ст.л.
✏️ -перец чёрный молотый - по вкусу.
✏️ -соль, сахар - по 1\2 ч.л.
Приступим к приготовлению!
Нарезаем лук полукольцами и кладём его в отдельную ёмкость. Добавляем соль и сахар по 1\2 ч.л.
Заливаем горячей водой на 10 минут, что бы избавиться горечи.
💡Рекомендуется сборка салата в раздвижном кулинарном кольце размером на 20.
🥄Первый слой.
Натираем отварной картофель и выкладываем в кольцо первым слоем.
🥄Второй слой.
Отделить филе горбуши от костей и нарезать мелкими кубиками по 1см.
🥄Третий слой.
Выкладываем маринованный лук на горбушу, предварительно слив с него воду. Слегка перчим черным перцем.
1 ст.л. масла смешиваем с 1ч.л. лимонного сока и поливаем нашу рыбку.
🥄Четвёртый слой.
Натираем сыр на средней или на крупой тёрке. Выкладываем в форму четвёртым слоем.
Майонез 4-5ст.л смешиваем со сливками 2-3ст.л и заливаем получившимся соусом слой сыра.
🥄Пятый слой.
Натираем отварную морковь на средней тёрке и выкладываем заключительным пятым слоем.
Далее, украшаем майонезом и зеленью по вашей фантазии.
💡Поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.