Какие грибы мы знаем? Нет, я не о названиях. Если мы посмотрим на нижнюю часть их шляпок, конечно же мы ответим на этот вопрос так : трубчатые и пластинчатые.
Рассказывая о грибах, эти структуры я часто называю словом, которое так любят учёные - Гименофор. Гименофором наука называет часть гриба, ответственную за размножение. И трубочки, и пластинки, и даже гладкая часть сумчатых грибов являются тем самым Гименофором. Этот орган покрыт слоем Гимения - микроскопических спороносных клеток.
И сегодня мой рассказ о Гименофоре пластинчатых грибов. О пластинках - бумагоподобных, листовидных вертикальных рёбрах, прикреплённых к шляпке гриба снизу.
Но что-же такого интересного может быть в этих пластинках?
Латинское название этой структуры - Lamina, что переводится как "Пластина".
Каждую пластинку со всех сторон покрывает тонкий спороносный Гимений.
На самом деле, пластинки - гениальнейшее изобретение Природы. Это самый эффективный из всех возможных, способ увеличить площадь поверхности, производящей споры, по отношению к размеру и массе одного гриба. Просто представьте себе гриб, шляпка которого в десять сантиметров окружностью, но производит споры из органа площадью почти в три квадратных метра! Именно столько места займёт поверхность всех пластинок всем знакомого Шампиньона, если их измерить.
Расходясь подобно лучам от ножки в направлении края, пластинки отдаляются друг от друга, оставляя всё более расширяющиеся пробелы.
Однако практичная Природа и здесь позаботилась: пространства заполняют дополнительные, короткие пластинки. Пластиночки эти в литературе называются Lamellulae - "Маленькие пластинки". Оба этих вида, большие и маленькие пластинки, называются Основными и Дополнительными.
Поверхностный слой пластинок - Гимений, имеет специальные репродуктивные органы - Базидии. Это выросты, формой похожие на зубцы, рожки, иногда базидий похож на булаву, либо перевёрнутое яйцо. На верхушке такого зубца зарождаются и созревают грибные "семена" - споры. Они настолько маленькие, что рассмотреть без микроскопа, их просто не получится. Но, хотя вы не можете увидеть споры, вы легко можете рассмотреть их цвет.
Для этого, шляпку срезанного гриба достаточно положить на чистый лист бумаги на несколько часов. Когда вы после поднимете эту шляпку, то увидите порошкообразный рисунок, расходящийся лучиками в разные стороны если гриб пластинчатый, или в виде сеточки, если гриб трубчатый. Споровый порошок может быть самых разных расцветок. Правда, если споры окажутся белыми, то на белом листе их увидеть не получится).
У созревающей на конце Базидии споры, внешний слой наполняется сахарами. Сахара созревшей споры конденсируют присутствующую в воздухе влагу, облекая её в тонкую водяную оболочку. В месте крепления споры к Базидии, на соединяющем их стебельке, собирается ещё одна капелька. В какой-то момент капельки соединяются и происходит перетекание, с внезапным изменением массы и смещением центра тяжести споры. Она срывается с кончика зубца и попадает в мёртвое воздушное пространство между пластинок. Капельку, ставшую механизмом сбрасывания, назвали Каплей Буллера.
Лёгкая спора какое-то время парит в пространстве между пластинок, под действием гравитации постепенно опускаясь вниз. Там её подхватит воздушный поток и унесёт вдаль от родившего её гриба. О том, как далеко ветер может унести это микроскопическое "семечко", можно судить по тому, что споры грибов находят даже на высоте 3000 метров.
Но не только порошкообразным дождём опадают споры. Они могут находиться внутри капающих на землю чернил, молока или латекса.
Ранее я рассказывал о способе размножения грибов Навозников. Их споры разносят люди и животные, наступая на клейкие чернила - то, что осталось от созревших грибов.
Описывать грибную анатомию не всегда легко, ведь существует множество видов грибов с уникальными характеристиками. Например, у некоторых видов пластинчатых грибов пластинки образованы не листочками, а более толстыми складочками.
Но даже знакомые нам пластинки, демонстрируют множество вариаций. По внешнему виду пластинок микологи ориентируются в определении рода, или вида, к которому принадлежит гриб.
Пластинки могут быть прямые, выпуклые, серповидные, треугольные, тонкие, толстые, узкие, широкие. Край пластинок может иметь Хейлоцистидии, от которых во многом зависит его внешний вид. Это очень крупные клетки, иногда вырастающие так сильно, что делают край пластинки бахромчатым. Отдельную клетку без микроскопа рассмотреть не получится, но когда они обильно заполнены цветным пигментом, край пластинки будет сильно отличаться окраской от её остальной поверхности. Иногда Хейлоцистидии выделяют сок, тогда на краях пластинок можно увидеть собирающиеся капельки.
Расстояние между пластинок может быть разным. Пластинки могут расти "Густо", или "скученно" - располагаясь так близко друг к другу, что между ними становится трудно рассмотреть зазоры.
Пластинки могут быть "Частые" - несмотря на то, что их много, пространства между ними всё же просматриваются.
Могут быть и широко расставленные - "Редкие".
Формой они могут быть зубчатые, волнистые, могут быть в виде прямых линий, а могут быть вильчатыми или вовсе ветвиться. Некоторые виды грибов имеют пластинки с поперечными перегородками, напоминая общим рисунком лабиринт.
Окраска пластинок может повторять цвет шляпки, а может и отличаться, порой дополненняясь пятнышками или линиями.
Ещё одно одно различие между пластинками, на которое не обращают внимания грибники, но считающееся очень ценным в среде микологов - прирастание к ножке. Самые редко встречающиеся - Свободные пластинки. Они крепятся только к шляпке, и не касаются ножки, часто просто зависая вблизи. У большинства грибов пластинки боковой стороной всё-же прирастают к ножке. И соединение это может быть полным, тогда пластинки называют Приросшими, либо пластинка соединяется тонкой перемычкой вверху. Происходит это обычно, когда шляпка и ножка гриба имеют одинаковую текстуру тканей. Такие пластинки называют Выемчатыми, за не слишком глубокую выемку между ножкой и пластинками.
Есть грибы, у которых между ножкой и пластинками хорошо видно пространство, или воздушное кольцо. Бывает, у окружающих ножку пластинок, в виде выступа немного приспущены края, образуя небольшой воротничок. Ещё один тип прирастания называют нисходящим. Когда пластинки не только доходят до ножки, но и частично, а иногда и на всю длину её спускаются вниз.
Грибное царство так велико и разнообразно, что наблюдательному человеку может открыться множество других интересных вариаций. Поэтому, типы пластинок, с которыми я сегодня Вас познакомил, смогут подсказать, какие описания обычно употребляются в справочной литературе, чтобы понять, ближе к какой из категорий относится то, что Вы наблюдаете в данный момент. Надеюсь, этот рассказ позволит Вам по-другому взглянуть на такие обычные и знакомые, но вместе с тем, необычные и интереснейшие грибные пластинки.
В завершение рассказа, гриб, о типе пластинок которого не знает ни один справочник ))
На самом деле пластинки этого гриба приросшие к ножке, но лишь до тех пор, пока молодой гриб не раскроет шляпку. Широкие повисающие пластинки разом надламываются, оставляя ножке кружевной "воротничок". Это по-настоящему уникальное явление. И такие явления откроются во множестве в Лесу, человеку любознательному и склонному к наблюдениям ))