Японский омлет (томаго)

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 штуки
• Рисовый уксус – 1 чайная ложка
• Соевый соус – 4 чайные ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – щепотка

Инструкция приготовления:

1. Подготовка смеси:
   В миске тщательно перемешайте все ингредиенты: куриные яйца, рисовый уксус, соевый соус, сахар и щепотку соли.
   Обязательно процедите смесь через сито, чтобы избавиться от возможных косточек, мякоти и кожицы, и получить идеально гладкую текстуру.
2. Разогрев сковороды:
   Разогрейте сковороду и нанесите немного растительного масла.
   Растяните масло бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки. Это поможет избежать излишнего жира в готовом блюде.
3. Приготовление омлета:
   Налейте часть яичной смеси на сковороду, как для тонкого блинчика, на медленном огне.
   Как только поверхность блина схватится и перестанет быть влажной, аккуратно подцепите его с одной стороны и заверните в рулет. Форма должна получиться прямоугольной, в 3-4 сгиба.
   Подвиньте рулет ближе к себе на сковороде и налейте рядом новую порцию яичной смеси.
   Как только новый слой схватится, закрутите его поверх предыдущего рулета, формируя новый блин.
   Повторяйте процедуру, пока не закончится вся смесь.
4. Остывание и подача:
   Готовый омлет снимите со сковороды и дайте ему немного остыть. Лучше всего дождаться полного остывания.
   Нарежьте омлет наискосок на четыре части.

Совет:

• Рисовый уксус можно заменить обычным столовым 9%.
• Японский омлет получится довольно сладким и аутентичным. Во время остывания он лучше схватится и будет иметь мягкую, возможно слегка влажную или сухую текстуру в зависимости от времени жарки.

👇 Подписывайтесь и ставьте лайк, если рецепт вам понравился! 👇