Собрав все классические ароматы Дня благодарения в съедобной чаше, этот запеченный фаршированный желудевый кабачок — идеальное блюдо для кемпинга в День благодарения.
Одной из наших любимых традиций является наша ежегодная поездка «Кемпсгивинг» — по сути, осенний поход, когда мы просто собираемся вокруг костра и готовим много отличной еды вместе!
В некоторые годы мы старались приготовить настоящую пиршественную трапезу (включая случай, когда мы готовили целую индейку в печи), но в этом году мы решили упростить всё с помощью этого запеченного фаршированного желудевого кабачка.
Этот рецепт содержит все ароматы, которые вызывают воспоминания о большом семейном Дне благодарения, но не требует столь же много посуды (и вам не придется приглашать десяток родственников, чтобы помочь вам всё это съесть!)
Ингредиенты
Желудевый кабачок: Нам очень нравится вкус, который добавляет желудевый кабачок к этому блюду, но вы можете заменить его другими кабачками, такими как деликата или маленький кабоча.
Молотая индейка или колбаса: Подойдет и то, и другое. Колбаса обладает более насыщенным вкусом, но молотая индейка тоже проста в приготовлении! Просто не забудьте добавить соль и перец.
Начинка: Чтобы облегчить задачу, мы используем готовую начинку в коробке и добавляем несколько дополнительных ингредиентов (см. ниже). Не стесняйтесь приготовить и использовать свою, если хотите!
Сельдерей и лук: Эти ароматные овощи действительно поднимают уровень готовой начинки.
Грецкие орехи и клюква: Грецкие орехи добавляют текстуру, а клюква добавляет приятный сладковато-кислый вкус. Постарайтесь не пропустить эти ингредиенты!
Оборудование
Алюминиевая фольга: По желанию, но обернув половинки кабачка в фольгу, можно помочь им готовиться быстрее, предотвратить окрашивание кабачка дымом от костра и защитить его от обугленной корки, которая может слезть на тарелку и в еду.
Долгие щипцы: Лучший способ безопасно перевернуть или переместить кабачок на решетке костра — использовать пару длинных щипцов.
Сковорода: Чугунная сковорода — лучший выбор для приготовления начинки на костре, но подойдет любая сковорода!
Как приготовить запеченный фаршированный кабачок
Вот общий обзор рецепта с советами, хитростями и пошаговыми фотографиями! Полный рецепт с дозировками и распечатываемой карточкой можно найти внизу поста.
Подготовьте огонь / угли (или гриль)
Этот рецепт можно приготовить на газовом гриле или на костре. Убедитесь, что вы подготовили огонь заранее, чтобы большие куски дров успели сгореть и превратиться в используемые угли. Для получения дополнительной информации о подготовке огня для готовки, ознакомьтесь с нашей статьей Костер 101.
Подготовьте кабачок
С помощью большого ножа нарежьте кабачок пополам вдоль. Ложкой извлеките семена и волокнистую мякоть из середины и выбросьте. Натрите разрезанные стороны каждой половинки кабачка чайной ложкой оливкового масла и посолите. Оберните в прочную алюминиевую фольгу (по желанию, но рекомендуется, если вы готовите на дровах).
Приготовление кабачка на гриле
Поместите кабачок на гриль, разрезанной стороной вверх, на среднем огне. Запекайте в течение 30-45 минут, затем переверните кабачок так, чтобы разрезанная сторона была внизу, и запекайте еще 15 минут или до мягкости. Эти временные рамки могут варьироваться в зависимости от размера кабачка, получите ли вы его в фольге и таких ситуативных переменных, как температура на улице и ваш костер. Начинайте готовить заранее!
Приготовление начинки
Нагрейте масло на сковороде на среднем огне — это можно сделать на camping stove или на костре. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не начнет слегка размягчаться. Добавьте индейку и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться, разбивая её лопаткой по мере готовки. Добавьте сельдерей и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте начинку из коробки и жидкость в сковороду и смешайте все ингредиенты. Как только начинка пропитается, добавьте грибы и клюкву.
Сборка и подача
Осторожно разверните кабачок из фольги. Положите половину начинки в полость каждой половинки кабачка.
Если ваш кабачок был небольшого размера и не вместил всю начинку, вы можете подать остальное отдельно или сохранить на утро и сделать праздничный завтрак, добавив жареное яйцо и картошку-фри!
Приготовьте заранее: Запекайте кабачок, не оборачивая, разрезанной стороной вверх на противне при температуре 200 градусов в течение около 45 минут, до легкой мягкости. Приготовьте начинку согласно инструкции. Соберите и оберните каждую фаршированную половинку кабачка в фольгу. По прибытии в лагерь положите завернутый кабачок на костер и подогрейте до полного прогрева.
- 1 желудевый кабачок
- 2 чайные ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя желтая луковица, нарезанная
- 115 граммов индюшачьей колбасы или молотой индейки (или темпех для вегетарианского/веганского варианта)
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 1 чайная ложка соли
- 1½ чашки сухой начинки
- 1 чашка бульона или воды
- ¼ чашки грецких орехов, нарезанных
- ¼ чашки сушеной клюквы
- Подготовьте кабачок: С помощью большого ножа разрежьте кабачок пополам вдоль. Ложкой извлеките семена и волокнистую мякоть из середины и выбросьте. Натрите разрезанные стороны каждой половинки кабачка чайной ложкой оливкового масла и посолите. Оберните в прочную алюминиевую фольгу (по желанию, но рекомендуется, если готовите на дровах).
- Запеките кабачок: Поместите кабачок на гриль, разрезанной стороной вверх, на среднем огне. Запекайте 30-40 минут, затем переверните кабачок так, чтобы разрезанная сторона была внизу, и запекайте еще 15 минут или до готовности.
- Приготовьте начинку: Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не начнет слегка размягчаться, примерно 3 минуты. Добавьте индейку и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться, около 5 минут, разбивая её лопаткой по мере готовки. Добавьте сельдерей и готовьте еще 2 минуты. Сложите готовую начинку в индейку и овощную смесь (или, если используете готовую начинку, добавьте смесь и жидкость в сковороду), грибы и клюкву.
- Соберите: Осторожно разверните кабачок из фольги. Положите половину начинки в полость каждой половинки кабачка.
- Подавайте * наслаждайтесь!
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife