Веганские тако с цветной капустой, приготовленной на пиве и дополненные острыми быстро маринованными красными луками, – идеальная еда для кемпинга с друзьями!
В рецепте используется нарезанная цветная капуста, которую нужно тушить в пиве и специях, пока жидкость не испарится, а затем обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла. Этот двухфазный метод приготовления позволяет быстро готовить цветную капусту, при этом обеспечивая восхитительный хруст в конце.
Пока все это готовится, нарезанные красные луки замачиваются в лимонном соке, чтобы придать им яркость и убрать сырой вкус. (Не любите красный лук? Используйте вместо этого быстро маринованный белый лук!)
Когда эти два элемента соединяются в центре кукурузной тортильи, они создают яркий фейерверк вкуса!
Мы приготовили этот рецепт в нашем любимом месте на свете – Боррего Спрингс в долгий уикенд в честь Дня Президента. Наши друзья Брандт и Моника приехали из ЛА, чтобы разбить лагерь с нами в своем почти готовом 4×4 Sprinter. Осторожные читатели этого блога могут вспомнить, что мы встречали этих двоих на Каноничном пляже, штат Орегон, и снова в Беллингхеме, штат Вашингтон, в течение первых шести месяцев нашего путешествия. Более чем достаточно доказательств того, что хорошие друзья, путешествующие вместе, остаются вместе.
Когда мы просто отдыхаем около лагеря, трудно придумать что-то более подходящее для этого случая, чем тако и пиво. Теперь нам хотелось бы узнать ваше мнение по этому поводу, но мы считаем, что вы можете выбрать либо хорошее пиво и простые тако, либо простое пиво и сложные тако, но не то и не другое одновременно. Для нас хорошее пиво и хорошие тако подрывают всю демократичную природу тако, которая делает их такой доступной и непринужденной едой. Поэтому, так как тако из цветной капусты немного необычные, мы выбрали Modelo (или как сказал Брандт, «пауэры»).
Так что в следующий раз, когда вы будете кемпинговать на машине (головка цветной капусты не очень подходит для походов), обязательно попробуйте этот рецепт. Позовите друзей, возьмите холодное пиво и усаживайтесь за стол – время тако.
- 1 головка цветной капусты, нарезанная на мелкие кусочки
- 120 мл лагерного пива (или используйте бульон, чтобы сделать блюдо без глютена)
- 2 столовые ложки кумина
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка морской соли
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 6 кукурузных тортильи
- 1 небольшой красный лук, нарезанный полукольцами толщиной 0.5 см
- 2 или 3 лайма, отжатых (чтобы получить примерно 60 мл сока)
- ¼ чайной ложки морской соли
- Авокадо
- Кинза
- Острая соус
- ПОДГОТОВЬТЕ БЫСТРО МАРИНОВАННЫЕ ЛУКИ: Поместите лук, лимонный сок и соль в небольшую миску. Оставьте на 15-20 минут, перемешивая каждые 5 минут.
- ПРИГОТОВЬТЕ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ: Добавьте цветную капусту в сковороду с пивом, кумином, сушеным орегано, солью, кайенским перцем и чесноком. Доведите до быстрого кипения. Тушите, часто помешивая, пока вся жидкость не испарится. Когда жидкость испарится, добавьте оливковое масло и обжарьте цветную капусту до мягкости и появления коричневых мест.
- РАЗОГРЕВАЕМ ТОРТИЛЬИ: Пока готовится цветная капуста, разогрейте тортильи. Мы делаем это на конфорке – по одной тортилье за раз, переворачивая ее через 15-20 секунд, чтобы обе стороны подрумянились. Это также можно сделать на костре, или если вы дома, в духовке или микроволновой печи.
- СОБЕРИТЕ ТАКО: Наполните каждую тортилью порцией цветной капусты, маринованным красным луком и любыми дополнительными начинками (авокадо, кинза, острый соус, если вы любите острое!).
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife