Если вы ищете сытный завтрак на автомобиле в кемпинге, обратите внимание на эту чугунную фриттату! Запеченные черри, свежий базилик и шалот, все аккуратно уложенные с сыром и яйцами, делают фриттатту прекрасным способом начать утро.
Как приготовить фриттату
Процесс приготовления фриттаты довольно прост, но найти способ ее готовки может потребоваться немного креативности. Дома фриттата запекается в духовке, где равномерное тепло готовит яйца как снизу, так и сверху. Чтобы достичь такого же эффекта в кемпинге, у вас есть несколько вариантов в зависимости от источника тепла.
На костре
Готовить чугунную фриттату на решетке над углями — идеальный способ, поскольку широкий тепловой профиль равномерно прогревает дно сковороды, а угли можно разместить на крышке, чтобы готовить сверху. Этот метод максимально близок к духовой печи в условиях кемпинга.
Поскольку разжигание настоящего костра до состояния углей занимает время, мы предпочитаем использовать древесный уголь, особенно по утрам. Уголь быстро разгорается, когда его разжигают с помощью розжигателя, и действует так же, как угли — даже лучше, потому что горит дольше.
Если у вас есть чугунная сковорода с крышкой или голландская печь с крышкой, этот способ идеально подходит. Если у вас есть чугунная сковорода, но нет крышки, вы можете плотно закрыть верх сковороды алюминиевой фольгой и аккуратно разместить несколько небольших углей или золы сверху.
На плите
Если у вас только двухконфорочная плитка для кемпинга, вы все равно сможете приготовить этот рецепт. В идеале, вам нужна плитка с хорошими широкими конфорками. У нас есть плита Camp Chef, которая равномерно прогревает дно 25-сантиметровой сковороды без централизованного горячего пятна. Если у вас меньшая конфорка, которая создает локализованное горячее пятно, вам нужно будет перемещать чугунную сковороду, чтобы равномерно ее прогреть.
Если у вас есть чугунная сковорода или голландская печь с крышкой, вы можете использовать вторую конфорку, чтобы предварительно нагреть крышку как можно горячее. Как только вы будете готовы запекать фриттату, вы можете — очень аккуратно — накрыть сковороду или голландскую печь горячей крышкой, используя термостойкие перчатки или прихватки. Чугунная крышка останется горячей на некоторое время и поможет готовить яйца сверху.
Сборка
Как только вы определили источник тепла, сам процесс приготовления фриттаты становится невероятно простым.
В большой миске подготовьте яичную смесь, сначала тщательно взбив яйца, а затем добавив молоко, нарезанный базилик, сыр, соль и перец. В вашей чугунной сковороде или голландской печи разогрейте немного оливкового масла и начните обжаривать мелко нарезанный шалот.
Как только шалот станет ароматным и размягчится, добавьте помидоры черри, яичную смесь и сыр. Накройте крышкой и готовьте.
Через примерно 15 минут снимите крышку, и клубы пара откроют прекрасно приготовленную фриттатту. Завтрак готов!
Ингредиенты для чугунной фриттаты
↠ Яйца: Этот рецепт отлично подходит для использования большого количества яиц перед окончанием поездки.
↠ Твердые овощи: Шалот, чеснок, капуста или любые другие овощи, которым нужно больше времени для приготовления, следует обжарить перед добавлением яиц. Обжарьте эти ингредиенты чуть меньше, чем до полной готовности, чтобы они завершили приготовление вместе с яйцами.
↠ Мягкие овощи: Любые мягкие овощи, такие как шпинат, базилик или помидоры, можно добавлять вместе с яичной смесью.
↠ Сыр: Мы никогда не пропускаем возможность добавить сыр в наши яйца! В этом рецепте мы использовали тертый сыр грюер, но вы можете заменить его на любой сыр, который есть в вашем холодильнике.
Необходимое оборудование
↠ Чугунная сковорода с крышкой или голландская печь: Это универсальные предметы кемпинговой кухни, которые мы настоятельно рекомендуем иметь. Совет: если у вас есть 25-сантиметровая голландская печь, то у вас также есть крышка для вашей 25-сантиметровой чугунной сковороды! Мы используем одну и ту же крышку для обеих.
↠ Переносной угольный розжиг: Этот переносной розжиг для угля удобно складывается и является эффективным способом разжигать древесный уголь.
↠ Плита для кемпинга: Мы действительно ценим плиту с широкими конфорками и хорошим контролем горения, чтобы избежать случайного подгорания пищи. У нас есть эта плита, и мы очень довольны ею.
Больше завтраков для кемпинга
↠ Хэш из яблок и сладкого картофеля
↠ Хуэвос Ранчерос Вердес
↠ Хэш из нута
↠ Шакшука
↠ 18 простых завтраков в кемпинге
- 25-сантиметровая чугунная сковорода
- Розжиг для угля
- Плита для кемпинга
- 8 яиц
- 125 мл молока
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого перца
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 1 шалот, тонко нарезанный
- 1 упаковка помидоров черри, разрезанных пополам
- ¼ стакана нарезанного базилика
- ½ стакана тертого сыра грюер
- Подготовьте костер или уголь для готовки.
- В средней миске взбейте яйца, молоко, соль и перец до полной однородности. Отложите в сторону.
- Разогрейте 1 столовую ложку масла в 25-сантиметровой сковороде на среднем огне. Добавьте шалот и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка золотистым, 7-10 минут.
- Уменьшите огонь до среднего, приподняв решетку над костром или переместив сковороду на более холодную сторону гриля. Добавьте помидоры в сковороду, а затем яичную смесь, базилик и сыр. Накройте крышкой. Разложите несколько углей по крышке.
- Готовьте, пока фриттата не поднимется и яйца не начнут схватываться, около 15 минут (проверьте через 10 минут, чтобы оценить процесс, используя термостойкие перчатки или съемник крышек для снятия крышки).
- Подавайте с дополнительным сыром и базиликом по желанию и наслаждайтесь!
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife