Насыщенный и Сытный: Гороховый Суп с Копчёной Колбасой.

Этот гороховый суп с колбасой — упрощённая версия традиционного блюда, где насыщенный копчёный вкус обеспечивает качественная копчёная колбаса. Суп готовится быстрее классического варианта, но не теряет в насыщенности вкуса. Пряные травы, такие как укроп, кинза или петрушка, добавят блюду яркие акценты, если внести их за 10 минут до готовности.

Ингредиенты на 4 порции:

• Сушёный дроблёный горох — 240 г
• Питьевая вода — 3 л
• Картофель среднего размера — 2 шт.
• Копчёная колбаса — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Подготовка гороха:

• Промойте горох под проточной водой и замочите в кастрюле с холодной водой на 3-4 часа.

2. Начало варки:

• В большой кастрюле доведите 3 литра воды до кипения. Промойте замоченный горох, добавьте в кипящую воду и варите около 1 часа до мягкости.

3. Добавление картофеля:

• Нарежьте очищенный картофель кубиками или ломтиками. Положите в кастрюлю и варите 5 минут после закипания.

4. Добавление колбасы:

• Нарежьте копчёную колбасу полосками или кубиками. Перемешайте её с горохом и картофелем, варите 15 минут под крышкой на слабом огне.

5. Заправка:

• Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, около 5-7 минут.

6. Финальный этап:

• Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 3 минуты.

7. Дайте супу настояться:

• Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Этот гороховый суп с копчёной колбасой станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина, радуя вас своим насыщенным вкусом и ароматом!