Сочетая лучшее из обоих миров, Чили Мак объединяет дымный и острый вкус чили с богатой и кремовой текстурой макарон с сыром. Это классика кемпинга в американском стиле, и, следуя этому рецепту, вы можете приготовить его всего лишь в одной кастрюле!
Чили мак занимает особое место в нашем сердце. Это одно из блюд, которое мы лучше всего помним с детских походов, и оно действительно передает атмосферу природы для нас. Немного остроты, немного кремовости и множество начинок! Серьезно, что тут не любить?
Хотя версия из нашего детства возможно, и была просто коробочным маком с сыром с добавлением консервированного чили, для этого рецепта мы хотели разработать что-то с несколькими более полезными ингредиентами. Но, оставаясь верными своему стилю, мы разработали его так, чтобы готовить лишь в одной кастрюле!
Мы создаем много насыщенного вкуса, готовя чили, а затем добавляем ровно столько воды, чтобы отварить макароны. Как только макароны готовы, мы добавляем натертый сыр, и вуаля: пора к чили маку!
Если вы ищете надежное кемпинг-меню, чтобы завершить вечер, добавьте этот Чили Мак с сыром в своё меню!
Почему нам нравится этот Чили Мак в одной кастрюле
- Множество сложных вкусов и текстур, которые быстро объединяются.
- Приготовление пасты с чили экономит вам дополнительную кастрюлю, плюс избавляет от хлопот с процеживанием кипящей воды на кемпинге.
- Трудно выразить, насколько сытным является это блюдо.
- Начинки позволяют вам настроить каждую порцию по своему вкусу. Немного нарезанного джалапеньо для взрослых, немного сыра для детей.
Ингредиенты
Лук: Красный, желтый или белый — все они подойдут.
Перец: В зависимости от вашего порога остроты, используйте зеленый сладкий, что не остро, или эйнаheim для небольшой остроты, или поблано для более настойчивого вкуса. (Помните, что вы всегда можете добавить остроты с помощью начинок)
Говяжий фарш или растительный заменитель: Можно использовать как говяжий фарш (мы предпочитаем соотношение 80/20 постного к жирному), так и что-то вроде Impossible Burger. Мы готовили этот чили с тем и другим, и, честно говоря, считаем, что Impossible Burger ничем не уступает.
Фасоль: Темно-красная красная фасоль — наш любимый выбор для чили. Обязательно слейте воду и слегка промойте.
Макароны: Подойдут как макароны в форме локтев, так и мелкие ракушки или диталини.
Бульон: Можно использовать воду, но использование говяжьего или овощного бульона добавит неповторимую глубину вкуса. Избегайте куриного бульона, иначе будет немного напоминать куриный суп с лапшой.
Сыр: Мы предпочитаем использовать мексиканскую сырную смесь, которая обычно включает чеддер, Монтей Джек, Асадеро и сыр Кесо Кесадилья. Смешивание сыров даст вам много разных вкусов и значительно обогатит чили мак.
Необходимое оборудование
Кастрюля: Большая кастрюля или голландская печь диаметром 25 см подойдут для этого рецепта.
Кемпинговая плита: Это лучшая кемпинговая плита, которую мы использовали до сих пор. Она отлично контролирует процесс кипения и хорошо защищает от ветра. В качестве альтернативы это блюдо можно приготовить на костре!
Как приготовить Чили Мак
Приготовление чили
Начните с нарезки лука и добавления его в кастрюлю с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте говяжий фарш, томатную пасту и специи. Используйте лопатку, чтобы разломать фарш. Готовьте, пока мясо не подрумянится, часто помешивая.
Приготовление макарон
Теперь добавьте макароны и консервированную фасоль. Добавьте бульон и перемешайте. Доведите до кипения и накройте. Время приготовления будет зависеть от конкретных макарон, которые вы используете, поэтому проверьте упаковку на время приготовления. У нас оно обычно занимает 5-6 минут. Пока макароны готовятся, вы можете подготовить все ваши начинки.
Добавление сыра
Как только макароны будут готовы, снимите крышку и добавьте сыр. Подавайте чили мак в тарелках и дайте каждому настроить по своему вкусу с начинками.
Идеи для начинок
Подобно начо, чили мак отлично подходит для различных начинок. Вы можете действительно персонализировать каждую порцию, так что все будут довольны. Вот несколько идей для вдохновения:
- Кинза
- Зеленый лук
- Нарезанный красный лук
- Маринованные джалапеньо
- Горячий соус
- Фритос или тортильные чипсы (для хруста)
- Дополнительный сыр
- Сметана / греческий йогурт
- 1 столовая ложка масла
- 1 лук, нарезанный кубиками
- ½ кг говяжьего фарша или растительного заменителя
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки порошка чили*
- 1 столовая ложка кумина
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка морской соли
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 227 г макарон в форме локтей
- 1 банка (400 г) красной фасоли, слитой
- 1 ½ стакана бульона, говяжьего или овощного
- ½ стакана натертого чеддера
- Для подачи: нарезанный красный лук, джалапеньо, зеленый лук
- В голландской печи или другой большой кастрюле с крышкой нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, 3-5 минут.
- Добавьте говяжий фарш, томатную пасту, порошок чили, кумин, копченую паприку и соль. Размешайте мясо ложкой или лопаткой, чтобы оно покрылось томатной пастой и специями. Как только оно подрумянится, добавьте чеснок и обжаривайте еще 30-60 секунд.
- Добавьте макароны, фасоль и бульон и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут (если на упаковке макарон не указано другое время приготовления).
- Снимите крышку и добавьте сыр. Подавайте с любимыми начинками для чили.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife