С золотисто-коричневыми краями и легкой ноткой сладости, этот Кукурузный хлеб в чугунной сковороде очень легко приготовить как на кухонной плите, так и на костре. Это идеальное гарнир к любому виду жареного мяса, рагу или тарелке чили!
Вам может показаться, что выпечка на кемпинге немного сложная, и в общем-то это действительно так, но этот кукурузный хлеб в сковороде — исключение!
Этот кукурузный хлеб настолько прост в приготовлении, что не требует никакогоFancy оборудования. Вам нужна только чугунная сковорода и немного алюминиевой фольги, и вы готовы «выпекать» вкусный маслянистый кукурузный хлеб прямо на вашем костре или плитке для кемпинга.
Существует резкое разделение в мире кукурузного хлеба между северным стилем, который, как правило, слаще и больше похож на торт, и южным стилем, который, как правило, более пикантный и немного более крошливый. Этот рецепт, который мы сегодня делимся, является смесью обоих стилей — немного сладкий, немного пикантный (что, вероятно, обидит всех, в равной степени).
Но мы считаем, что такой средний подход дает вам действительно универсальный кукурузный хлеб, который отлично сочетается с любым жареным, рагу и чили. Или вы можете намазать слой масла и сбрызнуть немного меда и съесть это на десерт! Он идеален в обоих вариантах.
Так что если у вас есть чугунная сковорода и вы ищете быстрый и легкий гарнир для кемпинга, этот кукурузный хлеб в сковороде — ваш золотой билет!
Ингредиенты
Кукурузная мука (или полента): Чтобы получить классическую текстуру кукурузного хлеба, мы рекомендуем использовать кукурузную муку среднего помола. Она достаточно крупная, чтобы придать хлебу приятную кукурузную текстуру, но не слишком мелкая. Вы также можете использовать молотую кукурузу, которая продается как полента, это просто итальянская версия кукурузной муки среднего помола.
Мука: Обычная универсальная мука.
Разрыхлитель теста: Убедитесь, что ваш разрыхлитель теста не содержит алюминий. Вы будете использовать довольно много этого ингредиента в этом рецепте, и если он содержит алюминий, вы определенно почувствуете заметный металлический привкус.
Соль: Просто достаточно, чтобы сбалансировать сладость меда.
Молоко: Мы использовали цельное молоко в финальном рецепте, но также тестировали с овсяным молоком. Если вы используете овсяное молоко, выбирайте кремовое.
Яйца: Они скрепят кукурузный хлеб. Также можно использовать заменитель яйца Bob’s Red Mill в качестве веганского заменителя.
Мед: Идеальный подсластитель для кукурузного хлеба! Мед придаст вам легкую, сдержанную сладость, которая прекрасно сочетается со следующим ингредиентом…
Масло: Половина масла идет в сковороду, для того чтобы края хлеба стали румяными и вкусными, а другая половина идет в тесто, для придания маслянистого вкуса.
Оборудование:
Чугунная сковорода: Этот рецепт лучше всего готовить в чугунной сковороде, которая будет излучать тепло вверх и позволить вам «выпекать» кукурузный хлеб. Мы использовали нашу сковороду Lodge диаметром 25 см.
Алюминиевая фольга: Важно накрыть верх крышки алюминиевой фольгой, чтобы удержать поднимающееся тепло. Сделайте небольшие надрезы в фольге, чтобы пар мог выйти.
Как приготовить кукурузный хлеб на сковороде
Растопите масло
Неважно, готовите ли вы этот кукурузный хлеб на костре или плитке, первый шаг — растопить масло в вашей чугунной сковороде. Делайте это на низком контролируемом огне. Крутите масло, чтобы покрыть всю сковороду. Как только масло полностью растоплено, снимите сковороду с огня.
Приготовьте тесто
Разбейте яйца и добавьте мед в большую миску и хорошо взбейте. Вам действительно нужно, чтобы яйца и мед были полностью смешаны. Никаких комков меда! Далее добавьте молоко. Затем вы захотите черпать половину растопленного масла из сковороды и смешать его с влажными ингредиентами.
Как только все ваши влажные ингредиенты будут смешаны, пора добавлять сухие ингредиенты. Добавьте кукурузную муку, муку, разрыхлитель теста и соль. Аккуратно перемешайте вилкой, пока не получится гладкое, влажное тесто.
«Выпекание»
Вылейте ваше тесто в чугунную сковороду, которая должна все еще иметь покрытие из половины растопленного масла на дне.
Затем вам нужно отрезать лист алюминиевой фольги и накрыть им верх хлеба, прижимая его по краям, чтобы он не унесло ветром. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов на фольге, чтобы дать пару выйти.
Поставьте сковороду на средне-низкий огонь, либо на плитке для кемпинга, либо на решетке гриля над углями. Вы действительно хотите придерживаться более низкой температуры, чтобы избежать подгорания дна до того, как верх успеет схватиться.
Спустя около 20 минут загляните под фольгу. Тесто значительно поднимется. Как только верх кукурузного хлеба станет плотным, снимите сковороду с огня. Оставьте накрытой и дайте отдохнуть еще 5 минут.
- ½ палочки масла (4 столовые ложки)
- 2 яйца
- 3 столовые ложки меда
- 1 стакан молока
- 1 стакан кукурузной муки, среднего помола
- ½ стакана муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя теста
- ½ чайной ложки соли
- Растопите масло в чугунной сковороде диаметром 25 см до полного растворения. Уберите с огня.
- В большой миске тщательно взбейте яйца и мед до гладкости. Добавьте молоко и 2 столовые ложки растопленного масла, затем перемешайте.
- Смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель теста и соль с влажными ингредиентами.
- Поставьте сковороду обратно на костер или плиту, чтобы подогреть масло. Крутите, чтобы выровнять дно. Вылейте тесто в сковороду, равномерно распределяя его. Накройте сковороду фольгой, прижимая её по краям. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов в фольге, чтобы позволить пару выйти.
- Готовьте на средне-низком огне в течение 15-20 минут, затем уберите с огня и дайте хлебу отдохнуть (все еще накрытым) в течение дополнительных 5 минут.
- Разрежьте на ломти и наслаждайтесь.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife