Сушка шпината — это отличный способ сохранить этот мощный листовой овощ, так что он всегда будет под рукой в вашем шкафу. Узнайте все, что нужно знать о сушке шпината в этой статье!
Шпинат — это звездный листовой овощ. Он богат такими питательными веществами, как витамин A, витамин C, витамин K, кальций, железо, фолиевая кислота и калий, а также содержит большое количество клетчатки и белка. Мы любим добавлять шпинат в такие блюда, как паста, карри, супы и яйца. Он сильно уменьшается в объеме, поэтому можно добавить довольно много в блюдо, не перегружая его. Сушеный шпинат также является отличным способом добавить немного зелени в ваши кемпинговые и походные блюда!
Хотя есть много вещей, которые нам нравятся в шпинате, одно, что мы заметили — это то, как быстро он портится после открытия. Поэтому было бы здорово рассмотреть возможность его сушки! Вы не только сможете добавлять его в блюда по мере необходимости, но и поможете сократить пищевые отходы.
Если вы нашли отличное предложение на органический шпинат, но не думаете, что съедите его весь до того, как он испортится, просто положите половину в сушилку, когда вернетесь домой. Шпинат очень хорошо сохнет и, при правильном хранении, может оставаться стабильным на полке в течение шести месяцев или более.
Давайте погрузимся в тему и расскажем вам все, что нужно знать о сушке шпината в домашних условиях!
Подготовка шпината к сушке
Перед тем как начать подготовку шпината, убедитесь, что ваши столы, оборудование и руки чистые и дезинфицированные, чтобы избежать загрязнения, которое может испортить вашу партию в дальнейшем.
- Помойте шпинат и высушите его — для этого лучше всего подходит салатница, но также можно аккуратно промокнуть его кухонным полотенцем.
- Удалите поврежденные или вялые листья и отрежьте крупные стебли.
- Шпинат не нужно бланшировать или предварительно готовить.
Как сушить шпинат
Сушка шпината очень проста. Когда ваши столы, оборудование и руки чистые, настройте сушилку и выполните следующие шаги:
- Разложите шпинат на поддонах сушилки. Оставьте немного пространства для циркуляции воздуха — листья могут немного перекрываться, но не стоит слишком увлекаться.
- Сушите при температуре 52ºC в течение 4-8 часов, пока шпинат не станет сухим — он должен легко крошиться.
- В зависимости от вашей машины, вам может потребоваться время от времени поворачивать поддоны для равномерной сушки.
Как определить, что шпинат готов
Шпинат будет полностью сухим и «хрустящим», когда он будет полностью высушен — он будет легко крошиться. Чтобы проверить, возьмите несколько листьев из сушилки и дайте им остыть. Если они показывают признаки оставшейся влаги или сгибаются вместо того, чтобы крошиться, дайте им сушиться дальше.
Как хранить сушеный шпинат
При правильной сушке и хранении сушеный шпинат может храниться шесть месяцев или более. Вот наши советы по хранению:
- Дайте шпинату полностью остыть перед передачей.
- Храните в чистом, герметичном контейнере. Для более длительного хранения лучше вакуумировать.
- Используйте пакетик с влагопоглотителем, если вы планируете часто открывать контейнер или если живёте в районе с высокой влажностью (особенно если собираетесь хранить его в виде порошка).
- Пометьте контейнер датой и другими важными данными.
- Поместите контейнер в прохладное, тёмное и сухое место — внутри шкафа для продуктов это подойдёт отлично.
Как использовать
Чтобы восстановить шпинат, поместите его в миску и залейте кипящей водой. Позвольте ему настояться до мягкости (обычно всего несколько минут!). Он не вернётся к той же текстуре, что и свежий, сырой шпинат (не планируйте использовать его в салате), но будет очень похож на приготовленный или размороженный шпинат.
Вот несколько идей, как использовать сушеный шпинат:
- Добавьте в карри, супы или запеканки.
- Измельчите его, чтобы добавить в зеленые смузи.
- Обжарьте с грибами и чесноком для быстрого гарнира.
- Добавьте восстановленный шпинат в яичницы, омлет или фриттату.
- Используйте его в качестве начинки для фаршированных ракушек со шпинатом и сыром.
- Добавьте в дип со шпинатом и артишоком.
- Используйте в этих рецептах для походной еды:Походный завтрак-скрэмбл.
- Сушилка.
- Герметичный контейнер для хранения.
- Влагоабсорбент (по желанию).
- Вакуумный упаковщик (по желанию).
- 0,45 кг шпината, см. примечание 1.
- Начните с чистых рук, оборудования и столешницы.
- Промойте шпинат и высушите, используя салатницу или кухонное полотенце.
- Удалите поврежденные или вялые листья и отрежьте крупные стебли.
- Распределите шпинат по поддонам сушилки, избегая крупной кучи листьев.
- Сушите при температуре 52ºC в течение 4-6 часов, пока шпинат не высохнет (см. примечание 2).
- Дайте высушенному шпинату полностью остыть перед хранением.
- Краткосрочное хранение: если шпинат будет потреблен в течение нескольких недель, храните его в пакетах с замком или герметичных контейнерах на столе или в шкафу.
- Долгосрочное хранение: кондиционируйте, упаковывая высушенный шпинат в прозрачный, герметичный контейнер. Оставьте его на столе на неделю и проверяйте ежедневно на наличие влаги. Если появляется конденсат, верните шпинат в сушилку (если только нет признаков плесени — в этом случае выбросьте всю партию).
- После кондиционирования храните в герметичном контейнере в прохладном, темном месте до шести месяцев. Вакуумная упаковка поможет продлить срок хранения и качество шпината.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife