Легкие, пушистые и насыщенные вкусом тыквы, эти тыквенные блины — отличный сезонный завтрак, чтобы встретить приход осени!
Сезон тыквы наступил, и вот множество замечательных способов привнести этот классический осенний вкус в вашу кулинарную практику. Но одним из наших любимых являются тыквенные блины.
Блины всегда были чем-то вроде «пустого холста» для более выразительных вкусов (смотрите: кленовый сироп!) Добавляя немного тыквы в смесь, вы можете превратить свои обычные блины в необыкновенное празднование с тыквенной тематикой!
В этом рецепте мы используем комбинацию тыквенного масла и тыквенных специй. Эти два ингредиента проще всего использовать, и они не оставят вас с полбанки оставшегося тыквенного пюре. У нас есть удивительный рецепт, чтобы сделать ваше собственное тыквенное масло, но вы также можете использовать магазинное.
Так что без лишних слов, давайте начнем готовить блины!
Ингредиенты
Мука: Обычная универсальная мука.
Сахар: Немного белого сахара добавляет этим блинам легкую сладость без избытка.
Молоко: Мы использовали экстра кремовое овсяное молоко для этого рецепта, но также пробовали с цельным молоком. Оба варианта подходят!
Яйцо: Связующий ингредиент, который удерживает все вместе. Вы также можете использовать заменитель яйца от Bob Red Mill для веганского варианта.
Разрыхлитель: Не сода. Разрыхлитель даст этим блинам легкость и воздушность.
Тыквенные Специи: Вы можете сделать свои собственные, но просто проще купить готовую смесь для всех ваших тыквенных случаев.
Тыквенное Масло: Мы настоятельно рекомендуем сделать свое собственное по нашему рецепту, но вы также можете купить банку готового. Тыквенное масло запечатлевает настоящую суть тыквенного пирога в виде намазываемого масла.
Как приготовить тыквенные блины с пряностями
Приготовьте тесто
В большой миске добавьте яйцо и тыквенное масло, и тщательно перемешайте! На самом деле поработайте с этим, важно, чтобы все ингредиенты были полностью смешаны. После этого аккуратно вмешайте молоко.
Затем добавьте ваши сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и тыквенные специи. Осторожно перемешивайте тесто, пока все ингредиенты не объединятся.
Приготовление блинов
Начните с разогрева большой сковороды на среднем огне. Мы очень любим эту квадратную антипригарную сковороду от GSI, которая позволяет готовить 4 блина одновременно. Но хорошо закаленная чугунная сковорода тоже подойдет.
Хотя мы обычно жарим наши блины на кокосовом масле, для тыквенных блинов нам нравится вкус или разжиженного масла, или веганского масла. Оба имеют более высокую температуру дымления, чем обычное масло.
Секрет хрустящей корочки на ваших блинах — обильно использовать масло или разжиженное масло. Используйте около 1 столовой ложки на порцию блинов.
Что касается размера блинов, нам кажется, что лучше делать их поменьше. Мы отмеряем около 60 мл теста. Средний огонь, кажется, лучший вариант температуры. Если огонь слишком слабый, они будут готовиться слишком долго. Если слишком сильный, они сгорят, прежде чем приготовятся.
Когда переворачивать
Итак, когда пришло время переворачивать? Этот вечный вопрос обсуждался на протяжении веков. Когда пузыри поднимаются посередине? Когда края подрумяниваются? Когда корова перепрыгивает через луну?
Если вы новички в приготовлении блинов, сделайте себе одолжение — просто приподнимите угол шпателем и загляните, когда увидите, что в тесте образуются пузыри. Если оно выглядит золотисто-коричневым, пришло время переворачивать.
Существует корреляция между пузырями и готовностью, но время будет зависеть от вашей сковороды и источника тепла, так что просто загляните на ваши первые пару блинов, и вы ощутите, когда лучше переворачивать. Лучше проверить и удостовериться, чем доверить судьбу вашего блина случаю.
Как подать
Ваши тыквенные блины будут иметь насыщенный вкус тыквы сами по себе, но так как вы, вероятно, открыли банку тыквенного масла, и она просто стоит, никто не осудит вас, если вы намажете немного сверху каждого блина, прежде чем аккуратно полить их кленовым сиропом.
- 1 яйцо
- 180 мл молока
- 60 мл тыквенного масла
- 125 г муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки тыквенных специй
- ½ чайной ложки соли
- Гхи или масло для жарки
- В большой миске добавьте яйцо и тыквенное масло и тщательно взбейте. Затем вмешайте молоко.
- Добавьте муку, сахар, тыквенные специи, разрыхлитель и соль. Используя вилку, перемешайте, стараясь не переусердствовать.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте столовую ложку масла или гхи на сковороду и вращайте, чтобы покрыть дно. Выливайте по 60 мл теста в сковороду и готовьте несколько минут, пока верх не начнет пузыриться, а стороны не схватятся (2-3 минуты). С помощью шпателя переверните блин и готовьте другую сторону до золотистого цвета.
- Повторяйте с оставшимся тестом, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.
- Подавайте с сиропом, тыквенным маслом или вашими любимыми начинками.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife