Грильованная килбаса, картошка и лук, все перемешано в соусе с медом и горчицей и запечено до совершенства! Этот рецепт в фольге – это очень сытное блюдо для отдыха на природе, и его абсолютно легко приготовить!
Мы любим готовить блюда в фольге, когда выезжаем в поход! Их легко собрать, можно готовить на костре или гриле, и, что самое главное – не нужно мыть посуду! Так просто!
Если вы никогда не готовили в фольге, этот рецепт с килбасой и картофелем – отличное место для начала. Во-первых, сочетание вкусов потрясающее. Колбаса, картошка и лук всё это перемешивается с соусом из меда, острой горчицы, порошка чеснока, паприки и немного яблочного уксуса. Затем всё загружается в пакет из фольги с несколькими кусочками масла.
Когда пакет оказывается над огнем, сочетание прямого тепла и запертого пара дает лучший результат. Пар быстро готовит картошку и сохраняет всё влажным, а прямой жар от огня позволяет подрумянить картошку и килбасу.
Когда всё готово, мы посыпаем сверху нарезанной петрушкой и немного добавляем горчицы для соуса. Это легко можно подать с квашеной капустой или салатом из капусты.
Хотите приготовить это блюдо в следующий раз, когда пойдёте в поход? Давайте разберемся и покажем всё, что нужно знать, чтобы это осуществить!
Преимущества фольги:
- Нет мытья посуды после!
- Если использовать пергамент, фольга останется чистой и её можно использовать несколько раз за одну поездку. Затем её можно легко утилизировать.
- Можно готовить на костре, углях или газовом гриле
- Сочетание прямого тепла и пара готовит еду очень быстро!
- Запертый пар сохраняет всё влажным! Никогда не будет сухого блюда.
- Не придется ждать, пока костер не сгорит до углей.
- Не нужно переживать о дыме или воспламенениях
- Так легко персонализировать под индивидуальный вкус.
- Требует минимального активного внимания
Заметки по ингредиентам
Килбаса: Эта колбаса в польском стиле хорошо доступна. Обычно её коптят и она уже "приготовлена", так что всё, что вам нужно сделать – это разогреть её. Это также приятно, поскольку снижает беспокойство о недоготовленном мясе.
Маленький картофель: Мы использовали маленький желтый и красный картофель, но подойдут любые восковые сорта. Вырежьте их не больше 2.5 см на 2.5 см. Достаточно больших, чтобы их можно было есть вилкой, но не настолько больших, чтобы готовить их было долго.
Лук: Мы использовали грубо нарезанный желтый лук. Старайтесь держать слои вместе, а слишком тонкие ломтики могут стать немного слишком хрустящими.
Специи: Мы хотели оставить всё просто, но порошок чеснока и паприка – это мощный дуэт, который слишком хорош, чтобы его опускать.
Соус: Острая горчица (например, Gulden’s), мед и яблочный уксус.
Петрушка: Отлично подходит для подачи. Можно также заменить нарезанным зеленым луком.
Необходимое оборудование для пакетов в фольге
Алюминиевая фольга: Используйте фольгу с высокой прочностью для этих пакетов. С ней легко работать, она хорошо держит жар от огня и не рвется при использовании с перчатками или щипцами.
Пергамент: Если вы хотите избежать готовки напрямую на алюминии при высокой температуре, выложите внутреннюю часть пакета пергаментом. Всё готовится так же, но без прямого контакта с алюминием. Это также сохраняет фольгу чистой, чтобы её можно было легче использовать повторно или утилизировать.
Перчатки, защищающие от тепла: Эти перчатки облегчают работу вокруг костра или гриля на заднем дворе.
Как сделать пакеты с килбасой и картофелем
Дома, смешайте горчицу, мед и яблочный уксус, затем храните в маленьком контейнере, чтобы взять с собой в поход.
На кемпинге, первым шагом убедитесь, что у вас есть огонь и/или угли (или подготовьте газовый гриль). Дело в том, что это блюдо собирается очень быстро, так что вам не нужно ожидать, когда ваш источник тепла разгорится.
Распластайте 4 листа фольги размером 45 x 30 см. Затем распластайте 4 листа пергаментной бумаги 40 x 30 см. Пергамент должен быть немного меньше фольги.
Соберите ваши ингредиенты в центре пергаментной бумаги. Начните с нарезанной килбасой, кусочков картофеля и нарезанного лука. Посыпьте солью, порошком чеснока и паприкой. Разделите соус между пакетами и добавьте по столовой ложке масла сверху.
Чтобы запечатать пакеты, совместите два коротких края алюминиевой фольги и скрепите их вместе, образуя шов. Затем заверните концы к середине, так что у вас получится два шва по краям и один длинный сбоку.
Положите этот пакет на гриль вашей костра или на гриль. Мы считаем, что размещение пакетов на решетке над углями дает нам больше контроля над температурой и сохраняет всё в чистоте. Если ваш огонь сильно угас, вы также можете попробовать положить пакеты прямо на угли.
Готовьте 10 минут, затем переверните и готовьте еще 8-10 минут. Снимите их с огня и дайте пакетам остыть в течение минуты.
Если вы аккуратно откроете фольгу, вы можете легко сформировать её в мисочку, из которой удобно есть.
Посыпьте нарезанной петрушкой сверху и подайте с еще немного горчицы и квашеной капусты на стороне, если хотите!
Советы и хитрости
Даже если ваш маленький картофель и так уже мал, убедитесь, что вы нарезаете его на кусочки по 2.5 см, чтобы он мог хорошо приготовиться.
Выложите ваши пакеты пергаментом, если не хотите готовить непосредственно в алюминии.
Убедитесь, что вы хорошо запечатали края вашего пакета из фольги, чтобы сохранить соус внутри. Когда вы готовите на гриле, начните с швом вниз, затем переверните его наполовину, чтобы швы были сверху.
Эти пакеты из фольги можно готовить на гриле, на решетке костра или в духовке (при температуре около 200°C)!
- Фольга высокой прочности
- Пергаментная бумага
- 400 г килбасы
- 680 г маленького картофеля, около 4 чашек
- 1 лук
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 чайная ложка порошка чеснока
- ½ чайной ложки паприки
- 4 столовые ложки острой горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 4 столовые ложки масла
- петрушка
- Нарежьте килбасу на круги по 1.5 см, картошку на кусочки по 2.5 см и грубо нарежьте лук.
- Приготовьте соус, смешав горчицу, мед и яблочный уксус в маленькой посуде и перемешайте до однородности. (Это можно сделать заранее!)
- Отмерьте 4 листа фольги по 45 x 30 см для каждого пакета, а также 4 листа пергаментной бумаги по 40 x 30 см для каждого. Уложите пергамент сверху на фольгу.
- Разделите килбасу, картошку, лук, соль и специи, соус и масло между четырьмя листами фольги.
- Чтобы сформировать пакеты, соедините один из коротких краев фольги с другим, затем прижмите все края, чтобы запечатать.
- Готовьте пакеты на гриле (или на решетке над вашим костром) в течение 18-22 минут, перевернув через 10 минут, пока картошка не станет мягкой.
- Снимите с гриля и дайте немного остыть. Осторожно откройте пакеты — они будут полны горячего пара. Посыпьте свежей петрушкой и наслаждайтесь!
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife