Найти в Дзене
Походная жизнь
2749 подписчиков

Блины с персиками, приготовленными на костре, и орехами пекан

2 мин

Как правило, для приготовления блинов нужны мука, яйца, молоко и несколько других ингредиентов, которые странным образом напоминают выпечку. Хотя нас безнадежно влечет к воздушной вкусноте выпечки, мы всегда немного боялись сами заниматься выпечкой — особенно на кемпинге. И хотя мы знаем, что приготовление блинов технически не является выпечкой, у нас просто никогда не было с собой нужных ингредиентов (т.е. мука, разрыхлитель, молоко и т. д.).
Как правило, для приготовления блинов нужны мука, яйца, молоко и несколько других ингредиентов, которые странным образом напоминают выпечку. Хотя нас безнадежно влечет к воздушной вкусноте выпечки, мы всегда немного боялись сами заниматься выпечкой — особенно на кемпинге. И хотя мы знаем, что приготовление блинов технически не является выпечкой, у нас просто никогда не было с собой нужных ингредиентов (т.е. мука, разрыхлитель, молоко и т. д.).

К счастью, все это изменилось, и мы обнаружили, насколько просто приготовить воздушные блины прямо на огне! С нужными ингредиентами и правильным рецептом приготовление блинов на кемпинге может стать одним из самых простых завтраков, которые вы можете приготовить!

Для начала мы купили небольшой пакет муки, маленькую банку разрыхлителя, пакетик сгущенного молока и небольшую пачку яиц, и смешали все это на кемпинге. Если бы мы просто проводили уикенд, мы могли бы смешать все эти ингредиенты дома в запечатанном пакете и добавить яйца и воду на кемпинге. Но в нашем случае смешивание на месте не стало большой проблемой.
Для начала мы купили небольшой пакет муки, маленькую банку разрыхлителя, пакетик сгущенного молока и небольшую пачку яиц, и смешали все это на кемпинге. Если бы мы просто проводили уикенд, мы могли бы смешать все эти ингредиенты дома в запечатанном пакете и добавить яйца и воду на кемпинге. Но в нашем случае смешивание на месте не стало большой проблемой.

Мы хотели готовить блины над огнем, поэтому достали нашу универсальную сковороду из чугуна диаметром 25 см. Поскольку сковорода полностью чугунная, мы могли ставить ее прямо над огнем и получать равномерное тепло. Если вы когда-либо готовили блины на плите, вы знаете, что иногда они могут пригорать посередине и оставаться недопеченными по краям. Это происходит из-за горячей точки на вашей сковороде, расположенной непосредственно над источником тепла, и она не распределяет тепло равномерно. Готовя на открытом огне с помощью чугуна, мы получали равномерное тепло от края до края.

Другим важным ингредиентом для блинов, который мы редко имеем с собой? Масло. Немного масла в сковороде нужно, чтобы получить тот красивый золотистый хруст, но путешествуя без холодильника, последнее, что мы хотим, чтобы пало нам в машину — это кусок тающего масла. Поэтому вместо этого мы решили использовать: гхи.
Другим важным ингредиентом для блинов, который мы редко имеем с собой? Масло. Немного масла в сковороде нужно, чтобы получить тот красивый золотистый хруст, но путешествуя без холодильника, последнее, что мы хотим, чтобы пало нам в машину — это кусок тающего масла. Поэтому вместо этого мы решили использовать: гхи.

Гхи — это очищенное масло, по сути, масло, из которого удалены молочные твердые вещества. Оно продается в банке с замком и может храниться без холодильника, что делает его идеальным для кемпинга. Поскольку молочные твердые вещества удалены, у него гораздо более высокая температура дымления, чем у обычного масла. Таким образом, вы можете готовить круг за кругом блинов, не давая маслу сгореть в сковороде. Приготовление с гхи стало для нас настоящим прорывом, и мы с нетерпением ждем возможности использовать его для других рецептов, где нам нужен неповторимый вкус масла.

Мы готовили на костре с регулируемой решеткой и подумали: а почему бы не воспользоваться этим по максимуму? Мы нарезали несколько персиков, которые были с нами, и положили их на гриль. Мы также нарезали немного орехов пекан, которые добавили сверху в конце.
Мы готовили на костре с регулируемой решеткой и подумали: а почему бы не воспользоваться этим по максимуму? Мы нарезали несколько персиков, которые были с нами, и положили их на гриль. Мы также нарезали немного орехов пекан, которые добавили сверху в конце.

После того как мы попробовали всего один кусочек этих блинов, мы не можем поверить, что не готовили их все это время. Они были именно такими вкусными. Так что будьте готовы, скоро мы представим вам новые рецепты блинов!

  • ДЛЯ БЛИНОВ
  • 1 стакан муки
  • ⅓ стакана сгущенного молока + 1 стакан воды, или 1 стакан молока
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 6 чайных ложек гхи, или масла
  • ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПЕРСИКОВ
  • 2 спелых персика, разрезанных пополам и без косточек
  • ДЛЯ ПОДАЧИ
  • ¼ стакана орехов пекан, нарезанных
  • кленовый сироп
  • Смешайте муку, сгущенное молоко, разрыхлитель и соль в миске (это можно сделать дома заранее и хранить в герметичном пакете или контейнере). Добавьте воду и яйцо к сухим ингредиентам. С помощью вилки смешайте ингредиенты, стараясь не перемешивать слишком сильно (небольшие комочки в тесте — это нормально).
  • Нагрейте сковороду над костром или плитой на среднем огне. Добавьте чайную ложку гхи в сковороду и кружите, чтобы смазать. Вылейте 1/3 стакана теста для блинов в центр сковороды и готовьте несколько минут, пока верх не начнет пузыриться, а края не застывают (примерно 2-3 минуты). Используя лопатку, переверните блин и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.
  • Повторите с оставшимся тестом, добавляя по 1 чайной ложке гхи в сковороду для каждого блина по мере необходимости.
  • Пока блины готовятся, положите персики срезом вниз на гриль и готовьте, пока фрукт не начнет немного карамелизоваться. Снимите с огня и нарежьте.
  • Для подачи уложите блины стопкой, сверху положите жареные персиковые ломтики, нарезанные орехи пекан и кленовый сироп. Приятного аппетита!
Как вы любите подавать блины? Мы обожаем нестандартные начинки и будем рады услышать о ваших проверенных рецептах!
Как вы любите подавать блины? Мы обожаем нестандартные начинки и будем рады услышать о ваших проверенных рецептах!

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в: