Эти хрустящие оладьи из сладкого картофеля очень просто приготовить на природе, и они идеально подходят как для обеда, так и для ужина!
Мало что может сравниться с жареным картофелем — и эти оладьи из сладкого картофеля не исключение. Идеально поджаренные с хрустящими краями, эти жареные оладьи гарантированно понравятся кемперам любого возраста!
Чтобы приготовить тесто, нужно всего лишь натереть сладкий картофель, нарезать несколько зеленых луковиц и смешать с яйцом, мукой и специями. Затем разогрейте немного масла на сковороде и жарьте до золотистой корочки.
Если вы ищете быстренький и простой ужин для похода, не ищите дальше — эти оладьи из сладкого картофеля станут вашим новым любимым блюдом!
Ингредиенты
Сладкий картофель: Нам нравится сладкий, слегка ореховый вкус сладкого картофеля, который идеально сочетается с соусом чипотле.
Зеленый лук: Известный также как лук-скалон, зеленый лук отлично добавляет луковую остроту без необходимости полной термической обработки.
Яйцо: Связующий ингредиент, который делает всё возможным. Используйте заменитель яйца Bob’s Red Mill для веганского варианта.
Мука: Достаточно, чтобы оладьи держались вместе, но не слишком много, чтобы они не стали «пирожковыми».
Чесночный порошок: Чесночный порошок помогает сбалансировать сладкий и соленый вкусы этих оладий.
Соус чипотле: Вы можете использовать покупной вариант или приготовить свой собственный, смешав молотый чипотле и майонез (смотрите карточку рецепта). Или попробуйте этот соус для макания для разнообразия!
Как приготовить оладьи из сладкого картофеля
Приготовление теста
Первый шаг — натереть сладкий картофель (или картофели) на крупных отверстиях терки. Сладкий картофель бывает разных размеров, поэтому отталкивайтесь от объема, указанного в карточке рецепта ниже.
После этого粗切ите зеленые части лука.
В большой миске тщательно взбейте яйцо с помощью вилки. Добавьте сладкий картофель, зеленый лук, чесночный порошок и соль. Перемешайте до тех пор, пока весь сладкий картофель не будет покрыт яйцом.
Примечание: Сначала может показаться, что влаги недостаточно, и вам нужно добавить еще одно яйцо. Удержитесь от этого! Сладкий картофель отдаст много влаги, как только его смешают с солью.
Наконец, добавьте муку. Тщательно перемешайте, убедитесь, что нет сухих комочков муки.
Жарка оладьев
На большой сковороде из чугуна (мы использовали сковороду 30 см), разогрейте около 120 мл нейтрального масла (растительного, кукурузного, арахисового, подсолнечного) на среднем огне.
Когда масло разогреется, выкладывайте около 80 мл теста (на каждое оладье) на сковороду. Оладьи должны быть достаточно тонкими, чтобы середина пропеклась правильно, поэтому аккуратно прижмите их с помощью лопатки для потоньше.
Лучший способ узнать, когда оладьи готовы перевернуть — это заглянуть под них. Края должны быть хрустящими, а дно — золотисто-коричневым. Переверните и повторите на другой стороне.
Когда они будут готовы, мы любим перенести их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать остатки масла.
Приготовление соуса чипотле
Смешайте майонез с чипотле, чесночным порошком, солью, и вот и всё — потрясающий копченый, острый соус для макания, который идеально подходит к сладкому картофелю.
Этот соус лучше всего вкусен с холодным майонезом, поэтому даже если вы начинаете с незакрытой банки, обязательно храните его в вашем холодильнике.
- 1 средний сладкий картофель (или 2 маленьких), 720 мл натертого
- 120 мл зеленого лука
- 120 мл универсальной муки
- 1 большое яйцо, взбитое
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки соли
- 80 мл масла для жарки
- 80 мл соуса чипотле, купленного в магазине, или по следующему рецепту
- 80 мл майонеза
- 1 чайная ложка чипотле
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чайной ложки соли
- Разогрейте тонкий слой масла на сковороде из чугуна на среднем огне.
- Пока масло нагревается, натрите сладкий картофель на крупных отверстиях терки и нарежьте лук. Смешайте овощи с взбитым яйцом, мукой, ½ чайной ложки чесночного порошка и ½ чайной ложки соли.
- Выкладывайте 80 мл теста в горячее масло и прижимайте для уплощения с помощью вилки или лопатки. Жарьте с одной стороны до золотистого цвета, 3-5 минут. Переверните и обжаривайте другую сторону 2-4 минуты. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем и повторите с оставшимся тестом.
- Чтобы приготовить соус чипотле, смешайте майонез, чипотле, чесночный порошок и соль в небольшой миске.
- Подавайте горячими с ложкой соуса чипотле и нарезанным зеленым луком для украшения.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife