Этот суп Паста и Чечевица — быстрое блюдо, которое готовится в основном из продуктов из запасов! Он идеально подходит для упаковки в термос, чтобы взять с собой в поход, на работу или приготовить заранее для походов на природу.
Существует старая пословица, которую мы постоянно держим в голове в это время года: Не позволяй погоде управлять тобой! Да, весной иногда бывает дождливо и ветрено, но мы стараемся не позволять этому мешать наслаждаться нашими местными пешими маршрутами.
Существует два секрета для более приятных весенних походов: надежная погода-устойчивая одежда и наличие горячего блюда, чтобы насладиться им на тропе! Этот рецепт — наш взгляд на Пасту и Чечевицу, или “пасту и горох”, итальянский суп, насыщенный вкусом и растительным белком.
Наличие домашнего горячего обеда во время похода в дождливый день может действительно поднять настроение, поэтому мы надеемся, что вам понравится этот рецепт!
Что такое Паста и Чечевица?
Паста и Чечевица — это итальянское блюдо, состоящее из пасты и чечевицы (ceci), которое имеет корни в “кучине повера” — или крестьянской кухне. В результате изначально его готовили из того, что было под рукой, поэтому существует множество вариаций.
Некоторые рецепты требуют свежего розмарина, некоторые используют свежие помидоры, а другие только томатную пасту; наличие листовых овощей варьируется, одни рецепты более густые, другие более соусные, а некоторые более бульонные.
Наш рецепт больше склоняется к бульонной/густой стороне и мы решили использовать в основном доступные в pantry ингредиенты. Это простой рецепт, так что не стесняйтесь изменять его и делать его своим!
Примечания к ингредиентам и замены
Полный список ингредиентов и мер находится в рецептурной карточке ниже.
Паста: Мы рекомендуем макароны диталини для этого рецепта, но вы можете заменить её любыми маленькими макаронами (макароны, небольшие ракушки и т.д.).
Чечевица: Одной банки чечевицы будет вполне достаточно. Вы можете заменить её на 1½ стакана приготовленной чечевицы.
Молотый красный перец: Уберите или уменьшите, если вы чувствительны к остроте. Добавьте немного больше, если вы любите остроту!
Пармезан: Не пропускайте! Пармезан действительно добавляет другую глубину этому супу. Используйте альтернативу, такую как Violife Just Like Parmesan, чтобы сделать этот рецепт веганским.
Как приготовить Пасту и Чечевицу
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, пока они не начнут размягчаться.
Добавьте чеснок и томатную пасту. Готовьте это около минуты, часто помешивая, пока чеснок не начнет издавать аромат.
Добавьте тимьян, хлопья перца, бульон и чечевицу.
Доведите суп до кипения и добавьте пасту. Готовьте в течение времени, указанного на упаковке.
Когда паста станет мягкой, добавьте натёртый пармезан. Проверьте бульон на вкус и добавьте соль по мере необходимости.
Снимите суп с огня. Наслаждайтесь сразу, или разделите между двумя термосами для еды и храните в вашем рюкзаке до тех пор, пока не будете готовы к обеду!
Упакуйте его
Чтобы взять это в поход или на обед, упакуйте в термос для еды, чтобы оно оставалось горячим до обеда! Нам действительно нравятся эти. Если вы хотите приготовить это заранее как легкий обед для похода, просто переложите в герметичный контейнер и упакуйте в ваш холодильник.
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
- 1 морковь, порезанная
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 420 г консервированной чечевицы, отцеженной
- 720 мл овощного бульона
- 125 г пасты диталини
- 125 г свеженатертого пармезана*
- ½ чайной ложки морской соли или по вкусу
- Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте около 5 минут, пока они не начнут размягчаться.
- Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте около минуты, часто помешивая, пока чеснок не начнет издавать аромат.
- Добавьте тимьян, хлопья перца, бульон и чечевицу.
- Доведите суп до кипения, затем добавьте пасту. Готовьте в течение времени, указанного на упаковке.
- Добавьте натёртый пармезан, проверьте на вкус и добавьте соль по мере необходимости.
- Снимите суп с огня. Наслаждайтесь сразу или разделите между двумя термосами и храните в вашем рюкзаке, пока не будете готовы к обеду!
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife