Жареный картофель, перцы, лук, сырные яичницы — что еще может пожелать голодный турист на завтрак?
Это нечто среднее между картофельным хэшем и сырной фриттатой, этот классический завтрак для кемпинга часто называют «Завтраком горного человека». Мы не знаем, откуда такое название (и, похоже, Google тоже не знает), но то, что мы точно знаем, это то, что его очень легко приготовить, он невероятно сытен и быстро убирается. Все, что нужно — это одна сковорода!
Что касается вкусового профиля этого рецепта, мы хотели сохранить его в рамках категории «Классическая Америка», поэтому мы выбрали золотистый картофель, зеленый сладкий перец, желтый лук, чеснок, кленовую колбасу и сырные яйца с чеддером. В результате получается сочетание некоторых из лучших соленых завтраков, все это в одном укусе!
Если вы ищете простой завтрак на одну сковороду, богатый белком, то обязательно попробуйте этот завтрак в сковороде!
Ингредиенты
Картофель: Мы рекомендуем использовать восковые картофели, такие как Yukon Gold, Red, New или даже картофель типа "фингерлинг". Они сохранят свою структуру даже при жарке на сковороде.
Перцы и лук: Используйте перцы любого цвета, если хотите сохранить вкус мягким, или для добавления остроты рассмотрите использование перца Anaheim или Poblano. Для лука нам нравится классический желтый. Но белый или красный также подойдут.
Сыр + Яйца: Одной из ключевых частей этого завтрака являются сырные яичницы.
Завтрак колбасы: Здесь много вариантов на выбор: колбаски или рубленая, мягкая или острая, мясная или веганская. Все они сработают, так что выбор за вами.
Специи: Соль, перец, чесночный порошок.
Добавки: Нарезанный зеленый лук, халапеньо, кинза, острый соус, больше сыра... Возможности безграничны!
Оборудование
Чугунная сковорода: Для таких завтраков, как этот, мы рекомендуем использовать большую чугунную сковороду. Мы использовали нашу сковороду Lodge диаметром 30 см (можно использовать и на 25 см). Она прекрасно работает как на кемпинговой плите, так и на костре, равномерно распределяя тепло, что помогает ускорить время приготовления картофеля. Просто убедитесь, что добавили немного масла перед тем, как вводить яйца.
Подготовка картофеля, перцев и лука
Чем меньше вы нарежете свои овощи, тем быстрее они приготовятся, но если нарежете слишком мелко, их будет трудно поднять вилкой. Мы ориентируемся на кубики примерно 1-1,5 см, которые, на наш взгляд, достаточно велики, чтобы легко подниматься, но не займут всю утро для приготовления.
Начните с масла и картофеля. Как только картофель поджарится в течение 5 минут, добавьте перцы и лук.
Изменение рецепта: Вы можете заменить картофель на замороженный натертый картофель, как в этом запеканке с хэшбрауном. Им потребуется немного меньше времени для приготовления.
Добавляем колбасу
Если вы используете сырые мясные колбасы, вам следует добавлять их примерно в то же время, когда добавляете лук. Но если вы используете предварительно приготовленные или вегетарианские колбасы, вы можете дождаться, пока все овощи почти не будут готовы, а затем добавить их, просто чтобы разогреть.
Взбиваем яйца
Для яиц убедитесь, что вы тщательно их взбили. Вы хотите, чтобы белки и желтки полностью смешались. Это также отличное время, чтобы добавить немного тертого сыра (хотя очень рекомендуется оставить немного для подачи сверху).
Перед добавлением яичной смеси уменьшите огонь, отодвиньте овощи к стороне сковороды, добавьте немного масла в центр, а затем влейте смесь. Продолжайте перемешивать яйца в сковороде, пока они не начнут схватываться, а затем соедините с остальными овощами.
Добавки
У вас есть множество вариантов для дополнительных добавок. Мы выбрали нарезанный зеленый лук и дополнительный сыр. Но кинза, халапеньо, острый соус или кусочки бекона также подойдут!
- 2 столовые ложки масла, разделенные
- ½ кг картофеля Yukon gold, нарезанного на кубики 0,6-1,2 см
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
- 1 желтый лук, нарезанный
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ кг колбасы, около 6 ссылок
- 6 яиц
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- Измельченный зеленый лук, черный перец и острый соус, для подачи
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте картофель и готовьте, периодически переворачивая, пока они не начнут подрумяниваться, около 10-15 минут.
- Добавьте еще одну столовую ложку масла и зеленый сладкий перец. Обжаривайте 5 минут, пока он не начнет размягчаться, затем добавьте лук и соль. Обжаривайте еще около 5 минут, пока лук не станет мягким и не начнет окрашиваться. Добавьте колбасу и готовьте до подрумянивания.
- Тщательно взбейте яйца в миске. Как только все овощи станут мягкими и румяными, уменьшите огонь и отодвиньте их к краям сковороды. Добавьте немного масла в центр сковороды, затем добавьте яйца и тертый сыр в сковороду. Используйте лопатку, чтобы смешать яйца, пока они не загустеют. Затем верните овощи в смесь.
- Уберите с огня и посыпьте нарезанным зеленым луком, черным перцем и острым соусом (по желанию).
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife