Этот салат — идеальное блюдо для тех, кто ценит сочетание сытности и пользы. Он готовится быстро, а половину работы можно сделать заранее, чтобы сэкономить время. Нежные кусочки курицы, хрустящие гренки, свежий редис и авокадо — всё это объединяется в одном блюде, которое станет настоящим украшением вашего стола.
История из жизни: как я познакомился с этим салатом
Этот салат я впервые попробовал во время новогодних каникул у друзей. Честно говоря, я шёл к ним в гости с мыслью, что меня ждёт традиционный оливье под шампанское. И разговоры о том, как все мы стали старше (мне чуть за 50, так что это вечная тема). Но вместо этого меня встретил этот удивительный салат.
Когда я увидел его на столе, то сначала подумал: «Ну, салат как салат, курица, зелень, авокадо... Что тут особенного?» Но как только я попробовал первый кусочек, мои скептические мысли развеялись, как дым от новогодних бенгальских огней.
Я даже пошутил: «Вы что, наняли шеф-повара на праздники?» На что хозяйка дома, улыбнувшись, ответила: «Нет, просто я устала от оливье». И знаете, я её понял. После этого салата я тоже начал смотреть на оливье с лёгкой грустью, как на старого друга, с которым уже не о чем поговорить.
Рецепт салата с курицей, гренками и авокадо
Ингредиенты
(на 4 порции)
- 150 грамм хлеба (корки удалить, нарезать на кусочки по 2–3 см);
- 10 ст. ложек оливкового масла (разделить);
- 2 пера зелёного лука;
- Соль, свежемолотый перец;
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока;
- 2 ст. ложки рисового уксуса;
- 1 ст. ложка дижонской горчицы;
- 1 ст. ложка майонеза;
- 1 небольшая курица-гриль (мясо отделить от костей и измельчить);
- 6 редисок (очистить и нарезать дольками);
- 1 кочан салата Айсберг (листья разделить);
- 1 авокадо (нарезать ломтиками);
Как готовить
Шаг 1: Готовим гренки
1. Разогрей духовку до 230°C.
2. Выложи кусочки хлеба на противень с бортиками, полей 3 ст. ложками оливкового масла, посоли и поперчи.
3. Выпекай 8–12 минут, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими по краям. Дай им остыть.
Шаг 2: Готовим заправку
1. Отдели белые части зелёного лука от зелёных. Белые части мелко нарежь и положи в большую миску.
2. Зелёные части лука мелко нарежь. Разогрей 1 ст. ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарь зелень, пока она не станет хрустящей и слегка почернеет по краям (около 3 минут).
3. Переложи обжаренную зелень в миску с белыми частями лука. Добавь лимонный сок, рисовый уксус, горчицу и майонез. Посоли и поперчи.
4. Постепенно влей оставшиеся 6 ст. ложек оливкового масла, взбивая заправку до однородности.
Шаг 3: Собираем салат
1. Отлей половину заправки в отдельную миску и отставь в сторону.
2. В миску с оставшейся заправкой добавь курицу, редис и гренки. Аккуратно перемешай, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
Шаг 4: Подача
1. На большое блюдо выложи листья салата Айсберг и половину нарезанного авокадо. Посоли и поперчи.
2. Полей 3 ст. ложками отложенной заправки.
3. Сверху выложи куриный салат с гренками и редисом.
4. Укрась оставшимися ломтиками авокадо, посоли и поперчи. Полей оставшейся заправкой.
Советы и хитрости
Заранее: Гренки можно приготовить за день до подачи и хранить в герметичном контейнере.
Вариации: Добавь горсть орехов (например, грецких или миндаля) для дополнительного хруста.
Для веганов: Замени курицу на обжаренный тофу или нут.
Почему этот салат стоит попробовать?
Этот салат — идеальное сочетание сытности, свежести и хруста. Он подойдёт как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола. Попробуй приготовить его — и он станет твоим новым любимым блюдом!
Если тебе понравился рецепт, подписывайся на мой канал! Здесь ты найдёшь ещё больше вдохновения для кулинарных экспериментов. Готовь с удовольствием и радуй своих близких вкусными блюдами!