Дорогие подруги, сегодня хочу поделиться с вами рецептом коников — сладких пирожков с творогом, которые так нравятся всей моей семье. Эти коники получаются очень мягкими и ароматными, а готовить их несложно.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 г творога
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 500 г творога
- 2 яйца
- 100 г сахара (по вкусу)
- Ванильный сахар (по желанию)
Приготовление
Готовим тесто
В глубокой чашке смешиваем творог, сливочное масло, яйцо и сахар. Хорошо перетираем все ингредиенты до однородности.
Добавляем муку
Постепенно всыпаем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но не переборщите, чтобы коники не получились жесткими.
Приготовим начинку
В отдельной миске смешиваем творог, яйца и сахар, добавляем ванильный сахар для аромата. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Формируем коники
Делим тесто на небольшие части (примерно по 30 г). Раскатываем каждую часть в лепешку диаметром 10-12 см. На одну половину лепешки выкладываем начинку, оставляя немного пространства по краям. Аккуратно загибаем тесто, прижимая края, чтобы начинка не вытекала.
Выпекаем
Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем коники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в духовку. Выпекаем примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
Подаем к столу
Когда коники готовы, достаем их из духовки и даем немного остыть. Подаем с чашечкой чая или кофе — это просто идеальное сочетание!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и ваши родные оценят! Приятного аппетита!