Старейший и самый красивый гастроном России располагается в Санкт-Петербурге на Невском проспекте. Величественное здание в стиле модерн с огромными витражами и фигурами на фасаде вызывает восхищение, также как и история построивших его людей. Фамилия купеческого рода Елисеевых давно стала именем нарицательным. Спустя сто лет после открытия их магазинов в нашей стране появилось слово ритейл, сотни современных супермаркетов, кассы самообслуживания и тысячи новых товаров. Но "елисеевский" сервис до сих пор остается эталоном, а более красивого продуктового магазина в России, на мой взгляд, так никто и не создал. Во время моей поездки в Санкт-Петербург я не только прогулялась по торговому залу исторического магазина, но и заглянула в помещения, которые не доступны обычным покупателям.
История купеческого рода Елисеевых
Сегодня гастроном Елисеевых — это уже больше, чем просто магазин. Здесь не только торгуют, ещё проводят экскурсии, рассказывают историю основателей и показывают секреты первого русского супермаркета.
Родоначальником выдающейся купеческой династии является крестьянин из Ярославской губернии — Петр Елисеевич. В начале 19 века он в возрасте 37 лет пришел в столицу империи и занялся торговлей. Первая его лавка располагалась на Невском проспекте в доходном доме Котомина. Сыновья Петра Елисеевича продавали фрукты с лотков. Семейный бизнес шел в гору. В итоге сам Петр Елисеевич стал купцом третьей гильдии. Потомки успешно продолжили дело. Елисеевы делали ставку на колониальные товары высокого качества. А для их доставки обзавелись собственными пароходами и в итоге основали торговый дом "Братья Елисеевы". С 1830 года семья удостоилась высочайшей милости именоваться «поставщиками Двора Его Императорского Величества». Помимо торговли представители династии занимались политикой, банковским делом.
Роскошное здание в стиле модерн на углу Невского проспекта и улицы Малая Садовая было построено в 1902 году по инициативе внука Петра Елисеевича — Григория. Помимо роскошного гастронома в особняке располагался ресторан, театр, жилые и конторские помещения. Фасады украшают фигуры, созданные скульптором Амандусом Адамсоном. Они символизируют науку, торговлю, промышленность и искусство — все то, что входило в сферу интересов Елисеевых.
О Елисеевых и их гастрономе можно писать очень долго. Я расскажу факты, которые удивили меня больше всего во время экскурсии. У гастронома была собственная служба доставки. Сейчас такая опция является неотъемлемой частью нашей жизни. Но я и не предполагала, что заказывать еду из магазина на дом можно было уже век назад. В начале 20 века для доставки у Елисеевых помимо конных повозок было два автомобиля. Сегодня в помещении, где раньше дожидались заказов юноши-доставщики сделана музейная экспозиция.
Здесь можно посидеть за старинным столом бухгалтера товарищества "Братья Елисеевы", посмотреть фотографии представителей купеческой династии, их личные вещи, а также сохранившиеся товары. Например, коробку из-под сладостей или бутылку вина. Елисеевы одними из первых придумали концепцию делать к определенной дате ограниченный тираж продукции в фирменной упаковке. Например, к 50-летию отмены крепостного права и к 300-летию дома Романовых. Эти купцы были отличными маркетологами. Кстати, термин "маркетинг" возник в США как раз в начале 20 века.
Закат династии произошел в начале 20 века. У Григория Елисеева, который построил роскошный гастроном на Невском, было шестеро детей. Но продолжать дело отца и заниматься торговлей они отказались, чем спровоцировали семейный конфликт. После революции сам Григорий Григорьевич уехал в Париж, а его магазин был национализирован.
Как выглядит первый русский супермаркет 100 лет спустя, и что сегодня продают в Елисеевском
Прошло уже более сотни лет, а товары все также располагаются в старинных елисеевских витринах из дерева. Также в магазине на Невском сохранилась лепнина, витражи, светильники и прочий декор. Лишь ананаса в центре зала раньше не было. Его поставили в наши дни, он символизирует колониальные товары, которыми торговали Елисеевы.
Сверху с балкона на покупателей смотрят две фигуры купцов Елисеевых. Спустя век в их магазине все также можно купить эксклюзивные товары собственного производства. В цехах, расположенных в этом же здании, делают кондитерские изделия и выпечку. Я попробовала "елисеевское" печенье, зефир и меренгу. Разновидностей достаточно много. Удобно, что можно покупать поштучно.
В лучших елисеевских традициях здесь предлагают и импортные товары. Например, итальянский марципан, французские трюфели, швейцарский сыр. Бывает и популярный ныне дубайский шоколад. Самым дорогим товаром оказалась российская водка "Белуга" по цене 550 тысяч за бутылку. Флакон-декантер для нее разработал легендарный французский производитель хрусталя и ювелирных украшений Lalique.
Рестораны в магазине купцов Елисеевых
Сегодня в старинном здании елисеевского гастронома работает два ресторана. Их посещение — ещё одна возможность увидеть уникальные старинные интерьеры. Ресторан высокой кухни располагается на втором этаже, где когда-то были рабочие кабинеты Елисеевых.
Внизу под магазином, где когда-то были склады колониальных товаров и лучший винный погреб Петербурга, работает ресторан русской купеческой кухни "Склад №5". Здесь также можно увидеть мебель и торговое оборудование дореволюционных времен.
Прямо из зала ресторана «Склад №5» можно заглянуть в большое витражное окно в те самые цеха, где сегодня создают фирменные кондитерские изделия елисеевского магазина.
В меню заведения — блюда русской купеческой и современной кухни. Можно селедочки с картофелем отведать, а можно — устриц... Я заказала суточные щи, которые подаются в каравае. Во времена купцов Елисеевых это было очень популярное блюдо у всех слоев населения.
Я пыталась вспомнить самые красивые современные супермаркеты, которые мне доводилось посетить. На ум пришли екатеринбургская "Гипербола", а также "Зеленое яблоко" в Махачкале. Посмотрела фотографии премиальных столичных сетей, в том числе "Азбуки вкуса" в Барвихе. И пришла к выводу — за сто лет превзойти купцов Елисеевых пока так никто и не смог в России.
Тему купцов Елисеевых я ещё продолжу в моём блоге. Во время следующей поездки в Петербург обязательно побываю во дворце, где жили купцы. А ещё я жду, когда откроется старинный гастроном Елисеевых в Москве на Тверской. Уже несколько лет он не работает. Судя по последним сообщениям в СМИ, магазин может утратить свою историческую функцию, так как в нем хотят организовать фуд-холл. Я так же, как и многие историки, надеюсь, что московский магазин Елисеевых вновь откроет свои двери именно в качестве гастронома.
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!