Сегодня гриссини — это любимая закуска во многих ресторанах и домах по всему миру. Однако мало кто знает, что эти хрустящие палочки не просто аппетитное дополнение к соусам и сырам, а настоящий "спаситель" герцога и... почти символ победы для Наполеона.
Как гриссини спасли герцога
История берет начало в XVII веке в итальянском городе Турине. Тогда маленький герцог Виктор Амадей II Савойский страдал от серьезных проблем с желудком и практически ничего не мог есть. Обычный хлеб казался для него слишком тяжелым и вызывал боль.
Его мать, герцогиня Савойская, обратилась к придворному пекарю Антонио Брунеро с просьбой придумать что-то легкое, но питательное, чтобы спасти здоровье мальчика. Так появилась идея создать тонкие, хрустящие палочки из теста, которые были легче обычного хлеба и долго сохраняли свежесть.
Первые гриссини были тонкими полосками обжаренного теста с золотистой корочкой и мягкой сердцевиной. Герцог полюбил их с первого укуса и мог есть без последствий. Со временем Виктор Амадей окреп и даже стал одним из самых сильных правителей Савойского дома.
Наполеон и "туринские палочки"
Прошло почти сто лет, и гриссини получили новую волну славы. Французский император Наполеон Бонапарт был таким фанатом этих хлебных палочек, что называл их “les petits bâtons de Turin” ("туринские палочки").
По легенде, Наполеон регулярно заказывал гриссини для своих пиров и во время походов. Он считал их незаменимой частью своего рациона — легкими, сытными и невероятно вкусными. Даже во время своих походов он привозил с собой запасы этих деликатесов, подчеркивая их универсальность и удобство для длительных путешествий.
Почему гриссини так популярны до сих пор
Гриссини — это больше, чем хлебные палочки. Их рецепт сочетает простоту и мастерство: немного муки, воды, оливкового масла и щепотка соли превращаются в идеальный перекус. Но главное — это аромат и хрустящая текстура, которая радует всех: от гурманов до детей.
Сегодня вы можете найти гриссини с различными добавками: сыром, пряными травами, кунжутом, пармезаном и даже с тыквенными семечками. Но секрет классических туринских палочек остается прежним — легкость и тонкий вкус.
Как научиться готовить гриссини самому
Хотите узнать все секреты идеального теста и попробовать свои силы в приготовлении этого легендарного хлеба? Мы ждем вас на нашем мастер-классе по хлебопечению!
Когда: 18 января 2025 года в 17:00
Где: Московский проспект, 2/6, студия 400
⚠️ Количество мест ограничено, подача заявки обязательна!
👉 Записаться можно здесь: https://vk.com/golodov_rest?ref=group_menu&w=app5708398_-154625503
Присоединяйтесь, и вы станете частью кулинарной истории! 🍞
#Гриссини #ИсторияХлеба #КулинарныйМастерКласс #ГолодовРест #ВкусТрадиций