Хлеб, который не вредит фигуре, да ещё и богат белком — звучит как мечта, правда?
Протеиновый хлеб «Лёгкость» стал моим фаворитом для утренних бутербродов и лёгких перекусов. С минимальными калориями и максимумом пользы он подходит для правильного питания, кето-диеты или просто для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Готовится быстро, ингредиенты простые, а результат точно вас порадует!
Предлагаю два варианта: с мукой и без муки.
Ингредиенты (для варианта с мукой)
На одну небольшую буханку (8–10 ломтиков):
- Яйца — 4 шт.
- Протеиновый порошок (нейтральный) — 40 г
- Овсяные отруби — 50 г
- Миндальная мука — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Греческий йогурт (0% жирности) — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Подсластитель (по желанию, для сладкого варианта) — 1 ч. л.
Как готовить?
1. Подготовьте духовку
- Разогрейте её до 180 °C. Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой или слегка смажьте её маслом.
2. Смешайте мокрые ингредиенты
- В большой миске взбейте яйца и греческий йогурт до однородности. Если вы готовите сладкий вариант, добавьте подсластитель.
3. Подготовьте сухие ингредиенты
- В отдельной миске соедините овсяные отруби, миндальную муку, протеиновый порошок, разрыхлитель и соль.
4. Объедините всё
- Добавьте сухую смесь к яично-йогуртовой основе. Хорошо перемешайте до получения густого, но текучего теста.
5. Выпекайте
- Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, хлеб готов.
6. Остудите
- Дайте хлебу остыть перед нарезкой.
Как подавать?
Этот хлеб универсален! Он хорош как в солёном, так и в сладком варианте:
- С ломтиками авокадо и творожным сыром — для лёгкого завтрака.
- С ореховой пастой и ягодами — для сладкоежек.
- Как дополнение к супу или лёгкому салату.
Полезные советы
- Секрет текстуры
Если хотите более воздушный хлеб, отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену и добавьте их в тесто перед выпеканием. - Играйте со вкусами
Добавьте сушёные травы, чеснок или паприку в солёный вариант. Для сладкого хлеба попробуйте корицу или ваниль. - Хранение
Держите готовый хлеб в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке или тостере.
КБЖУ
- Калории (весь хлеб): ~723 ккал
- Белки: ~72.4 г
- Жиры: ~33.8 г
- Углеводы: ~26.5 г
- Калории (на 100 г): ~174 ккал
- Белки: ~17.4 г
- Жиры: ~8.1 г
- Углеводы: ~6.3 г
Протеиновый хлеб без муки — это отличное решение для тех, кто следит за питанием, особенно на сушке. Вот простой рецепт:
Ингредиенты (вариант без муки):
- Яичные белки — 6 штук
- Овсяные отруби — 50 г
- Протеиновый порошок (нейтральный или с легким вкусом, например, ванильный) — 30 г
- Творог обезжиренный — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Семена льна или кунжута (для посыпки, по желанию) — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Подготовка формы
Выберите форму для хлеба (можно использовать прямоугольную форму для кекса).
Смажьте ее тонким слоем кокосового или оливкового масла, либо застелите пергаментной бумагой. - Смешивание ингредиентов
В миске соедините яичные белки, овсяные отруби, протеиновый порошок и творог.
Добавьте разрыхлитель и соль.
Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного воды или миндального молока (не более 50 мл). - Формирование теста
Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
Посыпьте сверху семенами льна или кунжута для украшения. - Выпечка
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выпекайте хлеб 30–40 минут, пока он не станет золотистым сверху. Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. - Охлаждение
Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.
Такой хлеб идеально впишется в диету, обеспечит вас белком и минимальным количеством углеводов.
КБЖУ на всё блюдо (приблизительно):
- Калории: 532 ккал
- Белки: 72,4 г
- Жиры: 9,5 г
- Углеводы: 32,5 г
КБЖУ на 100 грамм (при весе готового хлеба ~400 г):
- Калории: 133 ккал
- Белки: 18,1 г
- Жиры: 2,4 г
- Углеводы: 8,1 г
Почему стоит попробовать?
Протеиновый хлеб «Лёгкость» — это идеальный баланс вкуса и пользы. Он подойдёт и для завтрака, и для ужина, заменяя привычный хлеб, но с меньшими калориями и большей пользой. Попробуйте, и я уверена, он станет вашим фаворитом!
Приятного аппетита! 🥖✨