Первый раз решила сделать такие печеньки, но получилось очень даже неплохо, и даже вкусно, я бы сказала 😅
Ингредиенты:
- Рассол помидорный — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Масло растительное — 1/2 стакана
- Мука — 4 стакана
- Сода — 1 ч.л.
- Яйцо — для смазки.
В любую глубокую миску вливаем стакан помидорного рассола. Добавляем к нему половину стакана растительного масла и стакан сахара.
Смешиваем муку и соду (можно заменить разрыхлителем) в отдельной емкости. Смесь ингредиентов просеиваем через сито, чтобы обогатить кислородом. Печенье в таком случае будет более пышным. Один стакан муки оставляем, остальную муку высыпаем в миску с рассолом, маслом и сахаром. Замешиваем тесто. Оставшийся стакан добавляем понемногу, чтобы не переборщить с мукой.
Замешиваем тесто. Чтобы оно не прилипало, смазываем руки растительным маслом. Накрываем комок теста чистым кухонным полотенцем. Оставляем на 20 минут.
Я сразу тесто разрезала на колбаски и оставили его отдыхать так
Скатываем его в колбаску. Нарезаем ее кусочками. Застилаем противень бумагой для выпечки. Каждый кусочек теста скатываем в комок, затем придаем комкам приплюснутый вид и выкладываем на противень. Разбиваем яйцо, немного разбиваем вилкой и смазываем им печенье.
Ставим противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем его 20 минут. Готовность блюда определяем по румяности.
Печенье получается очень мягким, и нежным. Очень вкусно будет со сгущенкой, с джемом или вареньем.
Приятного аппетита 😋