у меня казан для обычных плит с плоским дном на 4,5 литра
Ингредиенты:
• Говядина (лопатка или мякоть) – 700 г
• Картофель – 5–6 крупных клубней
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Растительное масло – 100 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка, чабрец – по желанию
• Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка мяса и овощей:
• Говядину нарежьте крупными кусками (около 5 см).
• Картофель очистите, разрежьте на крупные дольки. Лук порежьте полукольцами, чеснок раздавите ножом.
2. Обжарка мяса:
• Разогрейте казан на среднем огне. Налейте растительное масло, хорошо прогрейте.
• Обжаривайте куски говядины до румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
3. Обжарка картофеля:
• В том же масле обжарьте картофель до золотистой корочки. Уберите картофель из казана.
4. Приготовление:
• Верните мясо в казан, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 2–3 минуты, затем добавьте специи и немного воды (чтобы мясо тушилось, но не плавало).
• Накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая.
5. Добавление картофеля:
• Выложите обжаренный картофель поверх мяса, посолите, накройте крышкой и готовьте ещё 20–30 минут, пока картофель полностью не пропитается ароматами.
6. Подача:
• Разложите мясо и картофель на тарелки, посыпьте свежей зеленью
приятного мальчики и девочки )
#казан #узбекская кухня #говядина
