Название «Птичье молоко» образовано от древней легенды. В 1936 году на польской компании «E. Wedel» кондитер Ян Ведель после путешествия по Франции создал суфле в шоколаде и предложил его своим сотрудникам. Пробная партия конфет вызвала восторг, и тогда Ведель, размышляя над названием, спросил: «Что может принести счастье человеку, который уже всё перепробовал?». Один из сотрудников ответил: «Птичье молоко!». Так появилось название, которое стало синонимом редкости и изысканности.
Выражение «птичье молоко» известно в русском языке давно и обозначает «нечто неслыханное, невозможное, предел желаний». Аналогичная идея отражена в пословице из словаря Даля: «Всё есть у богатого, а птичьего молока нет».
В конце 60-ых годов владивостокская кондитерская фабрика начала выпускать аналоговые конфеты. Они так полюбились людям, что в 1978 году кондитер Ладимир Гуральник, который работал в московском ресторане "Прага", решил создать целый торт. Однако его приготовление оказалось не таким простым.
Дело в том, что в больших объемах суфле слипалось в вязкую массу и расползалось. Эксперименты с рецептом продолжались пол года, до тех пор пока вместо желатина не начали использовать агар-агар. С ним торт становился более пышным и оформленным.
Вообщем то и всё. Спасибо за внимание дорогой читатель!)))