Мандариновая шарлотка стала одним из самых любимых пирогов в нашей семье этой зимой. Для его приготовления требуется самые простые и недорогие продукты (если не включать в стоимость мандарины). Тесто получается очень воздушным, буквально тает во рту, а мандаринки придают освежающий аромат новогодних праздников. И, что главное для хозяек, все готовится за считанные минуты.
Чтобы добиться такой нежной, воздушной консистенции, добавим в тесто один секретный ингредиент - крахмал.
Ингредиенты:
- Мандарины — 5-6 шт.
- Цедра одного мандарина (по желанию)
- Куриные яйца — 5 шт.
- Соль — на кончике ножа.
- Пшеничная мука — 1 неполный стакан
- Крахмал (любой) - 1-2 столовые ложки.
- Сахар — 1 неполный стакан
- молоко - 50 мл
- ваниль - щепотка
Теперь пошаговая инструкция, как приготовить эту вкуснятину:
1. В миску для взбивания помещаем 5 куриных яиц
2. Высыпаем неполный стакан сахара.
3. Взбиваем несколько минут до образования плотной пены
4. Вливаем в полученную смесь молоко. Взбиваем до однородности.
5. В 1 неполный стакан муки добавьте 1-2 ложки крахмала. По объему сухой смеси должно получиться полный стакан. Сюда же добавляем разрыхлитель теста. Просейте сухие ингредиенты через сито и добавьте в тесто.
6. Взбиваем на медленных оборотах миксера до однородной консистенции. С одного мандарина натрите цедру и добавьте в тесто. Будьте аккуратны, чтобы не захватить белую часть кожуры — она горчит.
7. Дольки мандаринов нарежьте пополам. Для более нежной текстуры можно удалить перепонки. Можно присыпать фрукты мукой, чтобы тесто не получилось влажным.
8. Добавьте нарезанные мандарины в тесто, аккуратно перемешайте.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванилина или ванильного сахара.
9. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто и выпекайте при температуре 180°C до готовности (проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой).
10. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и украсьте на свое усмотрение
Приятного чаепития! 🍊🍰
Почитайте еще: