Сгущенка - это молоко и сахар. Именно так многие из нас думают, когда покупают этот продукт, так горячо любимый с детства. Но соответствует ли это реальности в современном мире?
Никогда не было повода даже усомниться в ином составе. Здесь ведь всё проще некуда: сварил молоко с сахаром и всё - лакомство готово!. Зачем усложнять? Но нет же! Так не интересно. Скучно! А как же современные технологии, прогресс? Нужно и здесь подгадить! Интрига, так сказать! Чтобы люди читали состав и недоуменно ломали голову: как все эти непонятные слова очутились в этой банке.
В общем, чтобы стало понятнее о чем я, пройдемся по составам некоторых производителей сгущенного молока. Вот вам два примера состава, после прочтения которых хочется сказать: Ну и зачем? Ведь и на вкус-то ничего общего с классической сгущенкой. Гадость редкостная!
И так первый состав под названием "Сгущенное молоко без молока"
Сахарный сироп, мука, рапсовое масло, красители, загустители, консерванты, ароматизаторы. Мама дорогая! А молоко-то где?
"Не, ну а что вы хотели? - скажет производитель. - Не по ГОСТу? - Так ведь и это не сгущенка, а продукт сгущенный сывороточный с сахаром и заменителем молочного жира (ЗМЖ) ПОД НАЗВАНИЕМ "Сгущенка с сахаром". Так что читать надо внимательнее, господа! А мы не при делах: обезопасили себя как могли".
Вкус странный. Не совсем понятно для кого ее делают. Если для тех, кто не переносит лактозу - тогда ладно! Но и здесь возникает вопрос: Зачем остальных покупателей вводить в заблуждение и ставить продукт на полку с молочными продуктами?
На самом деле ЗМЖ используют вместо молока потому что так дешевле. Тем временем производители продуктов с заменителем молочного жира во всю кричат, что так полезнее и практичнее. Мол, молоко вредно и т.п. Хочется ответить: а количество сахара вас не смущает? Это сгущенка! Вряд ли молоко здесь самый вредный компонент.
Но и это не предел. Следующий состав под названием "Не для слабонервных"
Здесь теория про непереносимость лактозы отпадает, так как в составе продукта она присутствует. Отпадает теория и о том, что ЗМЖ в составе продукта делает его полезнее (или безвреднее), так как состав оставляет желать лучшего.
Читаем: сыворотка молочная подсырная концентрированная, сахар, ЗМЖ (... пальмовое масло, подсолнечное масло, эмульгатор соевый лецитин, антиокислители (Е320, Е321)), загуститель ксантановая камедь, пищевая добавка Е471, консервант сорбат калия, диоксид титана, ароматизатор "сгущенное молоко", сахар молочный пищевой мелкокристаллический (лактоза)
Для рядового покупателя, не углубляющегося в изучение этих компонентов, нет ни одного знакомого слова здесь (кроме сахар). Согласитесь, не то, что ожидаешь увидеть в составе сгущенки.
Но не всё в этом мире потеряно. Нормальная сгущенка всё же существует. Нужно только поискать. Вот такой состав должен быть у классической сгущенки:
Вкус, знакомый с детства. Ничего лишнего - только молоко и сахар.
Не дайте себя обмануть! Хотите настоящую вкусную сгущенку, а не это вот всё - внимательно читайте название на этикетке и проверяйте состав продукта!
Статья не носит рекламный характер, скорее это крик о наболевшем: натуральных продуктов становится всё меньше, а заменителей всё больше. Но мы сами способствуем этому, покупая по незнанию такие продукты. Может пора уже развивать свою пищевую грамотность? Хотя бы ради наших потомков. Страшно представить, что они будут есть в следующем столетии.
Не забудьте подписаться и поставить палец вверх. Удачных покупок!