Ингредиенты:
Для теста:
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• 3-4 ст. ложки холодной воды
Для начинки:
• 300 г куриного филе
• 200 г шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
• 1 средняя луковица
• 3 яйца
• 200 мл сливок (20% жирности)
• 100 г тертого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Зелень (по желанию)
Приготовление:
1. В миске соедините муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетрите до состояния крошки. Вбейте яйцо и добавьте холодную воду. Замесите тесто, чтобы оно стало однородным. Оберните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте, а грибы — ломтиками. В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до выпаривания жидкости. Добавьте курицу, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте еще несколько минут, пока все не прогреется.
3. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте тертый сыр, посолите и поперчите.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см. Выложите в форму для выпечки (диаметр 24 см), обрезая лишние края. На дно выложите начинку из курицы и грибов, равномерно распределив ее по тесту. Залейте начинку яично-сливочной смесью. Сверху можно добавить сыра.
5. Выпекайте киш в разогретой духовке около 30-35 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не застынет.
6. Дайте кишу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым или комнатной температуры, украсив свежей зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Этот киш с курицей и грибами станет отличным блюдом для обеда или ужина, а также прекрасно подойдет для пикника или вечеринки.