Завтра жду гостей, поэтому сегодня варю холодец
К свиной рульке обязательно добавляю курятину (полпетуха), потом в конце варки - лаврушку и корни петрушки.
Я первый бульон (как закипит, появится пенка) сливаю. Промываю всё - и куски мяса, и кастрюлю. Снова закладываю, заливаю холодной водой и ставлю вариться. В этот раз, как закипит - даже пенка почти не появляется!
Варю долго: 3 - 3,5 часа на маленьком огне. Солю в конце. Потом мясо нарезаю мелко, процеживаю бульон. В мясо добавляю чёрный молотый перец, чеснок (много - 2-3 головки) через чеснокодавку и перемешиваю. Раскладываю по мисочкам, заливаю бульоном, жду пока станет комнатной температуры и - в холодильник!
В этот раз ещё украсила, как видела на одном из дружественных каналов (если не ошибаюсь Все ещё впереди) - понравилось!
Хватит и с собой гостям дать.
Мультик крутился рядом, пока мясо нарезала, и ему досталось. Теперь сидит под навесом, пресыщенный))
А Вы холодец верите? Поделитесь рецептиком?😋