Как стать барменом в домашних условиях.

Введение

Бармен – это не просто человек, смешивающий напитки за стойкой. Это настоящий художник, создающий уникальные вкусовые композиции, которые радуют и удивляют гостей. Если вы хотите освоить искусство миксологии и устраивать коктейльные вечеринки у себя дома, эта статья для вас.

Основная часть

Необходимый инвентарь

Прежде чем начать смешивать напитки, необходимо обзавестись базовым инвентарем. Вот основные инструменты, которые понадобятся начинающему бармену:

1. Шейкер – обязательный атрибут профессии. В шейкере смешиваются напитки, содержащие ингредиенты, такие как белок или желток яйца, сок, густой сироп или сливочный ликер. Шейкер позволяет добиться идеального смешивания со льдом.
2. Ложка бармена с длинной ручкой – необходима для перемешивания ингредиентов и приготовления слоистых коктейлей.
3. Стрейнер (ситечко) – используется для процеживания напитка со льда, чтобы отделить его от кусочков льда и других твердых частиц. Вместо стрейнера можно использовать шумовку.
4. Джиггер – металлический мерный стаканчик, который позволяет точно отмерить необходимое количество жидких ингредиентов. Если у вас нет джиггера, можно использовать обычную рюмку.
5. Щипцы для льда – помогут вам легко добавлять лед в напитки.
6. Барная стойка или поверхность – для удобства и профессионального вида ваших коктейлей.

Заготовка льда

Лед играет важную роль в приготовлении коктейлей. Он не только охлаждает напиток, но и помогает лучше раскрыть вкус ингредиентов. Для домашней заготовки льда лучше использовать пластиковые или резиновые формочки. Одной формочки хватит на два-три коктейля. Пакеты для замораживания льда могут ускорить процесс, но кусочки льда в них часто получаются маленькими и быстро тают.

Основные техники смешивания

Существует три основных техники смешивания напитков:

1. Смешивание в шейкере – используется для напитков, содержащих густые ингредиенты. Шейкер наполняется льдом, ингредиентами, затем тщательно встряхивается и процеживается в бокал.
2. Смешивание в смесительном стакане – подходит для менее густых напитков. Ингредиенты смешиваются со льдом в стакане, затем процеживаются в бокал.
3. Приготовление напитка прямо в бокале – некоторые коктейли можно готовить непосредственно в бокале, добавляя ингредиенты по очереди и перемешивая.

Рецепты для начинающих

Вот несколько простых рецептов коктейлей, которые можно приготовить дома:

1. Сухой Мартини – смешайте 30 мл джина с 10 мл белого сухого вермута и украсьте цедрой лимона.
2. French 75 – налейте 30 мл джина в бокал для шампанского, добавьте сок половины лимона и залейте доверху игристым вином.
3. Бренди-Коблер – смешайте в шейкере 60 мл бренди, немного лимонного сока и свежие ягоды, процедите в предварительно охлажденный бокал со льдом.

Советы для начинающих

• Начинайте с простых рецептов – не берите сразу много ингредиентов. 4-5 составляющих – оптимальное количество для начала.
• Изучайте вкусы – экспериментируйте с разными сочетаниями алкоголя, ликеров и ароматических добавок, чтобы найти свои любимые комбинации.
• Читайте книги по миксологии – например, книга Дэвида Уондрича “Imbibe!” поможет вам узнать историю популярных коктейлей и понять основные принципы их приготовления.

Заключение

Стать барменом в домашних условиях – это увлекательный и творческий процесс. С правильным инвентарем, техниками и рецептами вы сможете удивлять своих гостей уникальными коктейлями. Не бойтесь экспериментировать и совершенствовать свои навыки – миксология это искусство, которое приносит радость и удовольствие как создателю, так и тем, кто наслаждается вашими напитками.