Знаете, иногда так хочется чего-то эдакого на завтрак, чтобы проснуться с удовольствием, а не с мыслью о каше. Вот у меня, например, есть одна слабость — запеканки. Но не эти, из детства, с творогом, а такие… поинтереснее. Как-то раз, будучи не в настроении готовить «по правилам», я решила поэкспериментировать с лавашом. И что вы думаете? Получилось настоящее чудо!
Это было что-то вроде кулинарного озарения. Хрустящий лаваш, ароматная начинка, нежная заливка…ммм! С тех пор эта запеканка — мой фаворит выходного дня. Она так хороша, что ради нее, я даже готова встать пораньше. А уж поверьте, это для меня подвиг!
Да, блюдо, прямо скажем, не диетическое. Но утром, когда сил и энергии нужно на целый день, такая запеканка — просто находка! Она дает ощущение сытости надолго, и никакой бутерброд до обеда вас не соблазнит.
А теперь главный секрет – начинка. Не просто сыр, а сочетание молодого и твердого, с грибами и травами. Это – песня! Такое разнообразие вкусов и текстур в одном блюде! А готовить – проще простого. Даже если вы не виртуоз на кухне, с этой запеканкой у вас точно получится все идеально.
Итак, приступаем к созданию нашего кулинарного шедевра:
Нам понадобится (на 4 порции, чтобы хватило на всю семью):
- Шампиньоны – 200 г. (Свежие, ароматные, как будто из леса)
- Растительное масло – 3 ст. л. (Для обжарки и смазывания формы)
- Сыр типа адыгейского – 150 г. (Нежный и солоноватый)
- Твердый сыр – 50 г. (Для пикантной корочки)
- Петрушка – 3 веточки. (Свежая, ароматная зелень)
- Кинза – 1 веточка. (Для яркого акцента)
- Чеснок – 2 зубчика. (Для пикантности)
- Яйца С1 – 2 шт. (Куриные, самые обычные)
- Сливки (20% жирности) – 350 мл. (Для нежной заливки)
- Сушеная душица – 1/2 ч. л. (Аромат, который перенесет вас в Италию)
- Листы тонкого лаваша – 2 шт. (Основа нашей запеканки)
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу (Без этого никак)
А теперь, пошаговая инструкция, чтобы все получилось на отлично:
Шаг 1: Подготовка грибов
Шампиньоны протираем влажной салфеткой (не моем!), нарезаем кубиками. В сковороде разогреваем 2 ложки масла, обжариваем грибы до румяной корочки, а потом выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушел.
Шаг 2: Сырная симфония
Адыгейский сыр крошим руками, твердый – трем на крупной терке, смешиваем. Петрушку и кинзу моем, сушим, отрезаем толстые стебли, а остальную зелень мелко рубим.
Шаг 3: Ароматная зелень
Чеснок очищаем, мелко рубим и добавляем в миску к зелени, перемешиваем.
Шаг 4: Заливка
В отдельной миске взбиваем яйца венчиком, солим, перчим, добавляем душицу.
Шаг 5: Строим запеканку
Лаваш режем на части по размеру формы. Форму смазываем оставшимся маслом. Кусочки лаваша поочередно окунаем в яично-сливочную смесь и выкладываем в форму, слоями перекладывая грибами, сыром и зеленью. Последний слой посыпаем сыром и поливаем оставшейся заливкой.
Шаг 6: В духовку
Духовку разогреваем до 190 градусов. Ставим запеканку на 20 минут. Когда она зарумянится, вынимаем, даем немного остыть. Нарезаем и подаем к столу. Можно украсить зеленью.
Хозяйке на заметку (маленький секрет):
Если нет сливок – не беда! Можно взять нежирную сметану или даже простоквашу. Вкус запеканки от этого не пострадает.
И еще один совет:
Хотите сделать запеканку посытнее? Добавьте в начинку мелко нарезанную ветчину. Получится еще вкуснее и ароматнее.
Вот и все! Наша запеканка готова.
Аромат стоит на всю кухню! И вкус – просто волшебный. С ней утро точно станет добрым и солнечным.