Подпишись на канал HM Food! Узнай как готовить по авторским рецептам, рецептам именитых шефов и всемирно-известную классику на своей кухне!
Обилие мандаринов в новогоднее время всегда вызывало желание что-то с ними сделать, но мандарин своеобразный фрукт, казалось бы всеми любимый, символ главного праздника года, яркий и вкусный в тоже время это неароматная цедра, травянистая на вкус мякоть, не яркий вкус - мандарин не перебьет вкус другого фрукта, не сможет обогатить блюдо своим присутствием, не акцентирует внимание на себе. У мандарина нет насыщенности, из него не вытянуть концентрат, и это ставит в тупик. Но я не сдаюсь, и в компанию к ранее рассказанным рецептам / "цукаты из мандариновых долек" и "цукаты из мандариновой кожуры"/ вливается новый рецепт - дольки мандарина в сиропе!
Они пригодятся для украшения десертов в любое время года, в качестве лакомства.
Ингредиенты :
- Мандарины - 5 шт.
- Сахар - 175 гр.
- Соль
- Вода
Что с ними делать :
- Тщательно промойте мандарины, шкурку используем ранее опубликованный рецепт : "для цукатов из шкуры мандарина".
- Из сахара и воды сварить сироп, воды нужно столько что бы сироп покрывал дольки.
- После закипания проварить сироп 10 мин.
- В сироп выложить дольки мандарина, довести до кипения и варить 3 минуты.
- Убрать огонь и дать полностью остыть.
- Ещё три раза повторить схему - довести до кипения, полностью остудить и снова проварить три минуты после закипания.
- Поместить дольки мандарина в стерилизованную банку, залить сиропом и закрыть крышкой.