Согласно традиции, на Рождественский стол надо поставить 12 блюд. В Сочельник всё ещё продолжается пост, поэтому и на столе должны быть соответствующие блюда. Утром же появляются на столе изысканные мясные блюда, сдобные пирожки и прочее. При этом у каждого блюдо есть свое значение, каждое что-либо символизирует.
Пример меню из двенадцати блюд
1. Сочиво
Главное блюдо на столе - приносит в дом достаток на весь следующий год, отведать сочиво должны все, присутствующие за столом.
Традиционно готовилось из пшеницы, в наше время все больше из риса.
- рис — 1 стакан,
- изюм, чернослив, курага — по 50 г,
- грецкие орехи — 50 г
- мак
- мёд
Рис сварить, добавить промытые или при необходимости размоченные/распаренные сухофрукты, мак, заправить мёдом, украсить орехами.
2. Узвар
Второе из обязательных блюд. Традиционный напиток из сухофруктов - символ очищения от всего плохого.
Подавать узвар надо холодным, поэтому готовить обязательно заранее. Для приготовления потребуются сушеные яблоки и груши, чернослив, вместо сахара лучше добавить мед. Можно варить, но необязательно, достаточно залить сухофрукты кипятком и оставить настаиваться в термосе.
3. Постные блины
Это уже не обязательное блюдо, но всегда желанное, в том числе и в последний день поста. Блины - символ удачи и радости.
Можно тоненькие и подавать с медом или вареньем
Можно с начинкой, само собой, постной - с капустой, с картошкой, с грибами. Вариантов много, у кого-то любимые блины могут быть и с гречкой, а уж с гречневой кашей и грибами наверняка многим придутся по вкусу
4. Постный суп с капустой (борщ) или грибной суп
И суп тоже не просто так, а символ - крепости и плодородия.
5. Голубцы постные
Начинка, конечно же, тоже не мясная - можно гречку или рис с овощами, с грибами. Считается, что голубцы принесут мир и успех семье.
6. Вареники с капустой или картошкой
Вареники символизируют изобилие в доме.
7. Блюдо из рыбы
Так как всё ещё пост и мясо подавать нельзя, можно приготовить рыбу практически в любом виде - посолить, запечь, пожарить. Считается, что рыбные блюда на праздничном столе будут впредь оберегать от неприятностей и в доме, и в дороге.
или проще
8. Тушеная капуста
Её ставили на стол как символ новых удачный начинаний.
9. Пирожки
Постные с картошкой - символ возрождения и счастливой семьи.
10. Блюдо с грибами или из грибов
Готовится любой вариант - маринованные, жареные, запеченные. Считается, что блюдо из грибов дает семье энергию.
Лично мой выбор были бы грибы маринованные, домашние, быстрый рецепт
11. Печенные яблоки
Простой постный десерт, при этом очень вкусный.
Яблоки промыть и вырезать сердцевину. Можно запечь даже просто так, безо всего, особенно если яблоки итак сладкие. Но есть и варианты. Самое простое и доступное - положить в яблоки по ложечке меда. Можно сделать с начинкой - добавить сухофрукты, измельченные орехи, посыпать корицей. Как вариант начинки - вареный рис с изюмом и медом.
12. Хлеб
Символ жизни и здоровья, символ хорошего будущего урожая и богатства. Хлеб обязательно должен быть на столе и, конечно же, лучше всего испеченный своими руками.
Ну а седьмого числа уже на стол поставим мясные блюда и птицу.
Запеченная птица, фаршированная яблоками
Запеченная птица - символ благополучия и достатка.
Считается, что на стола в Рождество обязательно должна быть запеченная птица - индейка, утка, гусь или хотя бы курица. Хоть с яблоками, хоть с апельсинами, хоть с кислой капустой.
🎁🎁🎁🎁🎁
Помимо угощения, есть еще некоторые условия - праздничный стол обязательно надо застелить белой нарядной скатертью и обязательный атрибут - свеча, которую зажигает хозяин дома. Считается, что огонь очищает дом и от зла, и от нечисти.
Спасибо за внимание и с наступающим!