Картофель "Лайтхаус Инн"

Ингредиенты:

• 720 мл нежирных сливок
• 1,1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 2 1/4 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 140 г сливочного масла
• 100 г тертого сыра Пармезан
• 100 г панировочных сухарей

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения 2 ½ стакана нежирных сливок. Добавьте нарезанный кубиками картофель, пищевую соду, 2 чайные ложки соли и черный перец. Готовьте на средне-высоком огне, периодически помешивая.
2. Когда смесь закипит, убавьте огонь до средне-низкого и готовьте еще 20 минут, пока картофель не станет почти мягким, периодически помешивая.
3. Разогрейте духовку до 190 °C.
4. Добавьте в картофель оставшиеся сливки, перец и 6 столовых ложек сливочного масла (порезанного кусочками). Перемешивайте, пока масло не растает.
5. Выложите картофель с соусом в смазанную маслом форму для запекания.
6. В небольшой миске смешайте оставшуюся соль, тертый сыр Пармезан, панировочные сухари и 4 столовые ложки растопленного сливочного масла. Выложите эту смесь поверх картофеля.
7. Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
8. Перед подачей дайте остыть в течение 10 минут.

Подача:

Подавайте горячим как гарнир к основным блюдам. Приятного аппетита!