Лучшая пища - полезная, но при этом вкусная. В идеале - придерживаться принципов саттвического питания и, конечно же, человек разумный обязан думать о том, что он вкушает, а не набивать утробу чем попало. Такой подход к еде поможет сохранить не только физическое здоровье и внешнюю красоту, но и чистоту своей духовной природы.
Очень полезно перед тем, как съесть какой-либо продукт, представить себе все его составляющие, их происхождение и свойства. В результате таких размышлений вам станет гораздо легче придерживаться вегетарианской диеты и здорового образа жизни.
Вообще думать и отвечать за свои действия всегда целесообразно и похвально, всем нам известен этот замечательный рецепт спокойной жизни, но порой мы предпочитаем не пользоваться им. Я знаю, о чем говорю, сама отчаянная авантюристка, но в питании предпочитаю ответственность, размеренность и разборчивость.
Предлагаю вашему вниманию исключительно простой, полезный и симпатичный рецепт тушеной капусты с куркумой. Капуста содержит клетчатку, калий, фосфор, энзимы и массу витаминов, особенно богата аскорбинкой, а куркумин известен как вещество, потенциально обладающее множеством целительных свойств, и широко используется в аюрведе.
Из материалов Википедии: «Целебные свойства куркумы были известны в Индостане с древности. Считалось, что куркума «очищает организм». В некоторых публикациях сообщается о иммуномодулирующих свойствах куркумы. Милан Фиал из университета штата Калифорния, Лос-Анджелес, показал in vitro, что один из минорных куркуминов является иммуномодулятором, стимулирующим фагоцитоз бета-амилоида (накопление которого является причиной болезни Альцгеймера) моноцитами. Косвенным подтверждением теории является малая распространённость болезни Альцгеймера в Индии, где ею поражено только 5 % населения старше 60 лет, что существенно ниже, чем в западных странах». https://ru.wikipedia.org/wiki/Куркума
Ингредиенты:
· белокочанная капуста – 400 грамм
· куркума – 2/3 чайной ложки
· приправа карри – 1 чайная ложка
· черный молотый перец – 1/4 чайной ложки
· яблочный уксус – 3 столовых ложки
· 1 лавровый лист
· растительное масло – 2 столовые ложки
· соль – 1 чайная ложка
На дно сковороды наливаем растительное масло, распределяем его равномерно. Выкладываем нашинкованную белокочанную капусту.
Добавляем куркуму, карри, черный молотый перец, яблочный уксус, соль и лавровый лист.
Заливаем 1/3 стакана воды, перемешиваем и в течение получаса тушим на среднем огне, под крышкой, периодически помешивая.
Капуста, приготовленная таким способом, станет мягкой, нежной, вкусной, а главное - золотой и полезной, что твое весеннее солнышко.
Приятного аппетита, процветания и всех-всех благ!
«Лама Шабкар обращал внимание на тот факт, что животные, насекомые и моллюски являются живыми существами, и, так как все они лелеют жизнь и обладают чувствами, то заслуживают такого же уважения как и люди. Если мы, буддисты, - особенно если мы считаем себя идущими по пути Махаяны, - хотим жить в соответствии с учениями Будды, то, как вновь и вновь говорится в текстах, мы определенно должны избегать как прямого, так и косвенного нанесения вреда существам. Это значит, что мы не должны ни сами убивать их или мучить, ни побуждать к этому других. Когда мы вступаем на путь Дхармы, то принимаем прибежище в Трех Драгоценностях, призывая в свидетели будд и бодхисаттв. Вслед за наставником мы произносим: "Принимая прибежище в Будде, Дхарме и Сангхе, я даю обет не причинять вреда ни единому существу". Трудно притворяться, будто мы не знаем, что сказали это, или же не думать, что столь предельно ясные слова можно интерпретировать как-то иначе. Итак, я желаю, чтобы все мы смогли развить любовь и сострадание ко всем существам, относясь к каждому из них так, будто это наши собственные дорогие дети».
Пэм Вангял. Предисловие к книге «Шабкар. Пища бодхисаттв. Буддийские учения об отказе от мяса».
Гуна саттвы - это самое чистое, тонкое и возвышенное качество материальной природы, гармонизирующая и одухотворяющая сила, в переводе с санскрита «саттва» означает «существование, бытие», «суть, сущность», «чистота».
Гуна в переводе с санскрита означает «веревка», в широком смысле «качество, свойство».
Существуют три гуны материальной природы:
Саттва – благость (уравновешивающая, гармонизирующая и одухотворяющая сила) (чистое и тонкое)
Раджас – страсть (страсть, возбуждение, деятельная и побуждающая сила, нарушающая прежнее равновесие) (активный принцип)
Тамас – невежество (бездеятельная, тормозящая и негативная сила, которая тянет вниз к невежеству) (принцип устойчивости и сопротивления)