Поскольку Андорра - популярное туристическое направление, то предприятий общепита🍽️ здесь много на любой вкус и кошелек. Особняком - в прямом и переносном смысле - стоят ресторанчики, в названии которых есть слово borda. Напоминает английское board and lodging (питание и ночлег), но если эти слова и родственны, то их общий предок теряется глубоко в веках... В ресторанчиках подают крестьянскую еду по господским ценам, однако объединяет их не только это. Все они располагаются в старинных домах определенного типа. Он так и называется - "борда".
Что такое борда?
Это традиционные каменные строения, характерные для скотоводческих районов в Пиренеях. Обычно они возводились за пределами деревни - иногда высоко в горах - и использовались для хранения сена и содержания животных🐄🐎🐏🐖
Конечно, единого проекта не существует, только общие принципы. Все борды состоят из двух этажей: на первом хлев или конюшни, на втором сеновал. Здание часто заглублено в землю с одной стороны: так оно устойчивее и есть прямой доступ ко второму этажу. Благо, при таком рельефе это не проблема. Для удобства кормления животных между этажами имеются отверстия.
Таким образом изначально борда - техническая постройка, не предназначенная для постоянного проживания, такой выносной элемент крестьянского дома. К некоторым бордам пристроена кабана: земляная печь, стол, стулья и пара примитивных кроватей позволяют членам семьи или работникам проводить там некоторое время в летний сезон. Но борда может быть и частью сельской усадьбы, такие обычно и превращают в рестораны и гостевые дома. А также продают по цене до нескольких миллионов евро - отреставрированные, с проектом или в запущенном первозданном виде.
Урбанизация идет полным ходом, и прежние горные хижины оказываются среди плотной городской застройки. А те, которые находятся в стороне от автодорог, часто остаются заброшенными.
Характерной особенностью борды являются окна особой формы, предназначенные для сушки сена (а иногда - листьев табака). Их называют gaials. Традиционно они были закрыты вертикальными рейками из дерева, кое-где эти "жалюзи" сохранились. Теперь такие окна превратились в местную архитектурную "фишку": их можно встретить даже на новых домах, как индивидуальных, так и многоквартирных.
Кроме слова borda, в названиях местных бизнесов, связанных с питанием и проживанием гостей, встречается
- racó, означает "уголок";
- can (то есть, casa en ... дом господина такого-то): Can Manel;
- cal (то есть casa el ... дом такого-то): Cal Forner - дом пекаря;
- mas (masia - фазенда) можно увидеть в равнинных земледельческих районах Каталонии, это большой дом.