В последние годы самым популярным в России был дизайн кухни со шкафами до потолка, желательно в два уровня, чтобы сверху располагались антресоли. Сейчас многие производители и эксперты заговорили о том, что это уже не модно и надо делать мебель максимально легкой и воздушной.
На самом деле за этой тенденцией стоят сугубо экономические и эргономические обстоятельства. Во-первых, много шкафов в современных реалиях – это дорого. Стоимость материалов и фурнитуры для изготовления мебели постоянно растет. Производители, понимая этот момент, начинают искать способы сдерживания цен. Во-вторых, – это прямой путь к захламлению, вместо рациональной и удобной организации пространства внутри секций.
Исследование компании Blum в этом контексте сейчас актуально как никогда. Хотя этот производитель фурнитуры почти ушел с российского рынка, его идеи по эргономике кухни нам сегодня очень пригодятся.
В 1998/ 1999 годах Юлиус Блюм, основатель австрийской компании «Blum», задавшись вопросом о том, как обеспечить хранение на кухне не за счет увеличения объема и количества шкафов, а за счет грамотной организации пространства, заказал институту экотрофологии (наука об организации домашнего хозяйства и правильном питании) в Кранцберге провести исследование по оптимизации процессов на кухне. Результатом данного исследования стала концепция под названием «Dynamic Space» (2003), которая базируется на двух правилах эргономики: оптимальное использование пространства и минимизация перемещений на кухне.
Один из важных результатов исследования – деление кухонного гарнитура на пять зон в соответствии с назначением.
1) Зона запасов – здесь должны находиться продукты долгосрочного хранения хранения: макароны, мука, консервы. А также сюда входит холодильник с морозильной камерой для хранения продуктов при пониженной температуре.
2) Зона хранения – здесь находится утварь: столовые приборы, тарелки, стаканы.
3) Зона мойки – включает раковину, посудомоечную машину, мусорное ведро, чистящие и моющие средства.
4) Зона подготовки – здесь производится основная часть действий по подготовке пищи к приготовлению.
5) Зона приготовления пищи – здесь находятся бытовые приборы и посуда для приготовления пищи.
Концепция предполагает расположение данных зон в определенной последовательности, а также учитывает, например какую руку, правую или левую, пользователь использует в качестве основной. Все это обеспечивает кратчайший возможный путь в процессе работы на кухне.
Вспомним и другие принципы концепции.
1) Объем и комплектация мест хранения в мебели зависит от индивидуальных потребностей пользователей.
2) Предпочтительно использовать в нижних секциях не распашные дверцы, а ящики и механизмы полного выдвижения. Именно они обеспечивают быстрый доступ и оптимальный обзор содержимого.
3) Правило хранения по вертикали: то, что используется чаще, должно находиться в секциях на уровне глаз и в ящиках тумб сразу под столешницей.
Вывод: в большой кухне действительно нет смысла делать много шкафов. При грамотном эргономичном подходе в облегченной версии мебели поместится все необходимое. Если же площадь кухни маленькая, то сокращать количество секций не очень хорошая идея. Конечно, не надо забывать о сценарии жизни владельца кухни.
Какому варианту отдадите предпочтение: в котором вся полезная площадь занята шкафами или более облегченному?
P.S.: Приглашаю вас в свой телеграм-канал "Дизайн кухни. История и современность". Буду рада реакциям и комментариям.
#тенды2025 #дизайнкухни2025 #мебель #интерьер