4 января во всём мире отмечают интернациональную дату – День спагетти. В этот день принято отдавать должное тем, кто работает над производством не только этого популярного на планете продукта, но и всех макаронных изделий в целом.
И правда, макаронные изделия для русского человека являются не просто едой – это целый пласт культуры. Макароны уже давно объединили миллионы людей в разных странах. Так, только в России ежегодно производится порядка полутора миллиона тонн макаронных изделий. По данным статистики, в 2024 году среднестатистический житель нашей страны съел около 9 кг этих изделий. И хотя такой уровень потребления макарон диетологи не одобряют, россияне остаются верны продукту, и сокращать потребление макарон пока не готовы.
Наш регион тоже славится собственным производством качественных макаронных изделий. На протяжении многих десятилетий Донецкая макаронная фабрика снабжала продукцией весь Донбасс, а в былые советские годы донецкие макаронные изделия шли на экспорт почти во все республики СССР.
Создание, кризис и расцвет Донецкой макаронной фабрики
Макаронную фабрику в Донецке открыли в 1936 году, и уже с первых лет своего существования предприятие было очень востребовано в Донбассе и ближайших регионах. В те годы линия производства была довольно узкой, но в особом разнообразии продукции необходимости на тот момент не было. Главной целью фабрики было снабжение населения качественным товаром и с этой задачей предприятие справлялось.
Предприятие останавливало свою работу только в годы немецко-фашистской оккупации, после чего фабрика функционировала непрерывно. Уже в 50-е и 60-е годы на макаронной фабрике заметно вырос ассортимент продукции и мощности производства. Основным видом деятельности стало производство длинно резаных, а также коротко резаных макаронных изделий средней и высшей ценовой позиции.
После распада Союза макаронная фабрика, как и многие другие предприятия региона, переживала трудные времена. Задержки зарплат, сложности с ремонтом техники, закупкой запчастей и нового оборудования, сбои в логистике – все невзгоды фабрика пережила.
В двухтысячные годы на макаронной фабрике усовершенствовали работу линий производства, в строй ввели новые автоматизированные системы, что позволило в 5 раз увеличить объём производства. На сегодняшний день на фабрике трудится чуть менее 300 человек, а всю остальную работу делает автоматика. При запуске всех мощностей фабрика в сутки может производить около 40 тонн различных макаронных изделий.
Новые возможности – новая продукция: вермишель быстрого приготовления, лаваши
В 2017 году на фабрике начали производить вермишель быстрого приготовления. Продукт назвали – «Подкрепись за пять минут». По словам технологов, для производства такого изделия на фабрику поступает мука из зерна, выращенного на полях ДНР, а специи закупаются в соседних регионах России.
На линии производства за сутки сотрудники готовят около семисот килограмм лапши быстрого приготовления на любой потребительский вкус – разной остроты и с различными добавками. Маркетологи заверяют, что донецкая лапша быстрого приготовления у покупателей пользуется особым спросом, а больше всего – куриная неострая.
Ныне на предприятии продолжают функционировать 3 линии, которые выпускают порядка тридцати различных видов макаронных изделий. На первой линии выпускают длинные макароны, на второй – короткие и фигурные, третья линия сконцентрировалась на производстве «быстрой» лапши.
В 2024 году на фабрику поступило новое российское оборудование, благодаря которому удалось запустить производство лаваша. Так, в месяц на новом оборудовании фабрика готовит около 60 тонн лаваша разной формы. По словам руководства фабрики, эта продукция также пользуется стабильным спросом у дончан, поэтому ассортимент ждёт расширение.
А ещё продукцию Донецкой макаронной фабрики стали чаще замечать на всевозможных российских выставках и ярмарках. Так, годом ранее макаронные изделия были широко представлены на «Курской Коренской ярмарке». Донецкая продукция составила конкуренцию белорусским, узбекским, индийским, вьетнамским и шри-ланкийским товарам, а также отечественным производителям почти из трёх десятков регионов РФ. Продукцию на выставке эксперты оценили высоко, местные бизнесмены договорились о поставке донецких макаронных изделий на прилавки торговых сетей Курской области. Донецкая макаронная фабрика постепенно, но уверенно находит своего покупателя за пределами Донбасса.
Также читайте: Визитная карточка Донецка – парк Щербакова. История строительства и развития главной достопримечательности столицы Донбасса.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал Пульс Донбасса, ставьте лайки, оставляйте комментарии и не пропускайте новые публикации.