Продолжаю познавать хлеб, осваиваю новые рецепты и делюсь ими с вами. О том как испечь Чиабатту без опары я рассказывал тут : "Чиабатта без опары из 5 ингредиентов".
Продолжаю познавать хлеб, осваиваю новые рецепты и делюсь ими с вами. О том как испечь Чиабатту без опары я рассказывал тут : "Чиабатта без опары из 5 ингредиентов".
Ингредиенты :
- Вода теплая - 300 гр.
- Дрожжи сухие - 5 гр.
- Сахар-песок - 15 гр.
- Соль поваренная - 10 гр.
- Растительное масло - 7 гр.
- Мука в/с - 300 гр.
- Сушёный укроп - 10 гр.
- Гранулированный чеснок - 10 гр.
Как испечь белый хлеб в домашних условиях без опары :
- Соедините теплую воду, сухие дрожжи и сахар, накройте и оставьте на 15 минут в теплом месте. /теплая вода это примерно 35°/
- Добавьте соль, растительное масло, просеянную муку, сушёный укроп, гранулированный чеснок, лопаткой замесите тесто. /если вам покажется что муки много - просто продолжайте замешивать тесто, оно получится довольно жидким/
- Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 40 минут.
- Лопаткой смазанной растительным маслом сделайте обминку подошедшего теста. /собирайте тесто со стенок и укладывайте в центр/
- Смажьте сливочным маслом форму для хлеба.
- Распределите тесто по форме, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут в теплом месте.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при 190° 45 минут на режиме верх-низ. /перед тем как ставить форму в печь я посыпал хлеб кунжутом/