Как сохранить родной язык, традиции и обычаи? Возможно ли передать их из поколения в поколение? Ответы на эти и другие вопросы мы получили у Раджаба Худойбердиева, который уже 37 лет живет в Зеленодольске и возглавляет узбекскую диаспору района.
Прежде всего, стоит отметить, что вот уже 17 лет организует масштабное празднование Навруза в самом центре Зеленодольска. Праздник с каждым годом становится все более массовым, пишет газета «Яшел Узен». В день пожилых людей он угостил 600 человек пловом на городском рынке.
— Раджаб, горожане знают вас как организатора ежегодного праздника Навруза и владельца сети кафе. Как вы оказались в Зеленодольске? Расскажите немного о себе.
— Я родом из Самарканда, Узбекистан. В Зеленодольске я приехал в декабре 1984 года. Мне нужно было где-то обосноваться, и я выбрал этот город. Как и многие наши сограждане, я занимался торговлей, продавал фрукты. С 1997 года я стал управляющим подсобного хозяйства «Маевка». Десять лет поработал, из-за проблем со здоровьем, решил уйти и заниматься своим бизнесом в сфере общественного питания.
В Зеленодольске я уже 16 лет возглавляю узбекскую диаспору. На торжественном открытии Года родных языков и народного единства в Зеленодольском районе глава Михаил Афанасьев заверил, что найдет возможность открытия филиала Дома Дружбы народов Татарстана. Мы ожидаем этого, ведь такое здание нам крайне необходимо. Это будет означать, что мы там сможем принять соотечественников и окажем им поддержку в случае необходимости.
— Как возникла идея организации Навруз в Зеленодольске? Есть ли у вас помощники?
— С давних времен наши деды и отцы говорили: «Если хочешь заработать на хлеб, подружись с местными жителями, где бы ты ни жил!» Я уже 14 лет организую Навруз своими силами, но есть и помощники. Люди уже ждут этого праздника. Когда я открыл кафе, дал ему название «Дружба». Узбеки, татары, таджики, армяне, русские и представители других национальностей должны жить дружно.
Это не хвастовство, но узбеки — очень гостеприимный народ. Мы готовим плов на 1600 человек в трех котлах. Для этого понадобилось 120 килограммов риса, 45 килограммов мяса и 95 килограммов моркови.
— Можете ли вы рассказать о вашей семье? Часто ли вы возвращаетесь на родину?
— У меня два сына от первой жены и один от второй. Они общаются друг с другом, живут в мире и согласии. Первая жена Мухаббат живет в Узбекистане, и раз в год приезжает сюда. Честно говоря, я второй раз женился с ее согласия. Жить одному вдали от родных мест 7-8 месяцев — это не так уж просто. Она сказала: «Когда все у тебя в порядке — дом в порядке, одежда чистая, а ты сыт, и я спокойна». Моя вторая жена татарка, ее зовут Фания, и после того как она родила, Мухаббат и моя мама приехали ей помочь. 23 года так живем, слава Всевышнему, не поссорились. Сейчас я уже дед, у меня 5 внуков. Только в год пандемии я не смог побывать в Узбекистане. Обычно в год 3-4 раза возвращаюсь в родные места. Родители сейчас уже не живы, все родственники живут в Узбекистане. Нас было 10 детей, я самый младший в семье. В Зеленодольске перебрались дети моих родственников, мы здесь живем как большая семья.
— Примечательно, что где бы вы ни находились, вы общаетесь на узбекском языке. Как вы сохраняете родной язык, культуру?
— Для каждого человека самым ценным богатством является его родной язык. Человека, забывшего свой родной язык, я никак не могу оправдать. Знание языков никогда никому не мешает. Например, если рядом с тремя узбеками сидят два татара, то, конечно, мы переключаемся на татарский. Потому что они могут подумать, что мы говорим о них что-то плохое. Знание языков разных народов всегда полезно. С детьми мы общаемся на узбекском языке, но и на татарском тоже, чтобы они все понимали, ведь в будущем все это пригодится. Я сам свободно говорю на семи языках: на азербайджанском, турецком, узбекском, таджикском, арабском, татарском и русском. Все эти языки для меня не чужие, но мой родной язык — самый дорогой. Знание иностранных языков помогает в жизни. Вот у нас в Узбекистане русские тоже разговаривают на узбекском. Они выучили. А вот здесь, если ты скажешь «исянмесез», скорее всего, ответ будет «не понимаю».
— Узбеки не только готовит вкусную еду, но и усердно работает в строительстве. В целом, кажется, нет отраслей, где нет представителей вашего народа. Откуда у вас такие способности?
— Думаю, это от генов. У нас нет такого разделения, что вот эта работа для мужчин, а эта — для женщин. Вот, например, я сейчас учу своеих детей готовить плов, шашлык, объясняю, как это делать. У каждого блюда свой рецепт. От одного риса плов не появляется. Моя мама с детства воспитывала меня так: готовься к тому, что у тебя не будет дочери, кто будет тебе готовить? Поэтому я воспитываю своих детей по этому же принципу.
— Сколько ваших соотечественников проживает в Зеленодольске?
— Те, кто имеет российское гражданство — 460 человек, есть временно прибывающие. Есть люди, которые ждут принимать каждого прибывающего – друзья, родственники. Каждому стараемся помочь, если у них возникают проблемы. Без них никак.
— Какие у вас планы на будущее?
— Честно говоря, я хочу, чтобы была гармония, дружба, единство. Я прошу этого у Аллаха. Моя мечта — выйти на пенсию, ходить в мечеть, перебирая четки – это самая большая моя мечта. А мою работу продолжат дети. Всем желаю добра. Сохраните родной язык, родную культуру, обычаи.
Любимый плов Раджаба Эгамбердиевича - Самаркандский. Он поделился рецептом приготовления.
"В большом казане разогревается масло (10 литров), закладываем мясо (больше 20 кг), жарится лук. Потом добавляем морковь и зиру — так делается зирвак. Томим его и через 45 минут добавляем более 50 кг риса (из расчета один кг на 12 человек). Самаркандский плов готовится слоями мясо-морковь-рис. И при подаче его не перемешивают, а укладывают на блюдо слоями. Например, бухарский плов имеет более мягкий вкус в отличие от самаркандского, что зависит от качества и сочетания специй", рассказал он сайту zpravda.ru.
