Голубые полезные панкейки 🥞🦋
Без сахара, конечно
Рецепт:
- стакан кефира,
- одно яйцо,
- сироп топинамбура по вкусу (любой др.подсластитель),
- щепотка ванилина,
- 3/4 стакана овсяной муки,
- 3/4 стакана рисовой муки,
- 0,5 ч.л. соды
- 1,5 ч.л. голубой матчи
.
Не успокоюсь, пока не перепробую все рецепты с голубой матчей 😅
В отличие от зеленой матчи, во вкусе голубой отсутствует горечь и терпкость, нет морских оттенков, поэтому ее вкус универсальный и еле уловим в выпечке.
Голубая матча интересна в первую очередь своим цветом. Вы можете получить оттенок от нежно-голубого до насыщенного индиго. А если капнуть пару капель лимонного сока в порошок, разведенный водой, он поменяет цвет на пурпурно-фиолетовый (порошок реагирует на уровень pH жидкости) - такой вот фокус 🪄
.
.
.
Полезный чизкейк с голубой матчей без сахара 🦋
Печенье – 250 гр (у меня без сахара)
Сливочное масло – 80 гр
Творог (мягкий 4-9%) – 250 гр
Творожный сыр - 250 гр
Сметана – 200 г.
Яйца – 2шт.
Сироп топинамбура - 1,5-2 ст.л.
Ванилин по вкусу
Голубая матча - 1 ст.л (можно приготовить без неё, тогда получится белый классический чизкейк)
Измельчить выбранное печенье в мелкую крошку блендером. Если его нет, то с помощью скалки или руками. Влить в печенье растопленное сливочное масло и снова всё взбить или хорошо перемешать. Должна получиться влажная однородная крошка.
Выложить печенье в форму и утрамбовать. Сделать бортики. Поставить в холодильник для застывания.
Взбить до пышности мягкий творог и творожный сыр с сиропом топинамбура. Добавить сметану и перемешать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить яйца по одному
В конце добавить ванилин и голубую матчу 🦋, которая придаст нашему чизкейку такой необычный оттенок 💙
(можно добавить зелёную матчу, или не добавлять вовсе, тогда получится классический белый чизкейк без сахара)
Выпекать 50 минут при температуре 170℃. Выключить духовку и оставить чизкейк в ней «дойти» минут 15, приоткрыв дверь.
Далее ставим в холод на 6-8 часов.
И традиционно наслаждаемся ✨
.
.
.
.
.
.
.
Желаю всем приятного аппетита! 😋