Сценарий «Карнавальной ночи» был написан Борисом Ласкиным и Владимиром Поляковым в первой половине 1950-х годов. Почти три года он пылился на полке, а в 1956 году о нем вспомнили и передали начинающему режиссеру Эльдару Рязанову. Рязанов до этого снимал только документальные фильмы, да и то в соавторстве. Он мечтал о дебюте в художественном кино, но надеялся, что его первой самостоятельной картиной станет что-то более серьезное, чем новогодняя комедия. Однако директор «Мосфильма» Иван Пырьев настоял на съемках «Карнавальной ночи» и взялся лично руководить процессом. По словам Рязанова, получив сценарий, он начал вносить правки, добавлять сюжетные линии и прорабатывать характеры персонажей. В роли Огурцова он видел театрального актера Петра Константинова, который мог бы создать не чисто комедийный, а скорее, драматический образ. Но кандидатуру Константинова забраковал Пырьев, предложивший заменить его Игорем Ильинским. Рязанов поначалу боялся работать с таким опытным и известным актером