На Рождество всё должно быть особенным и праздничным: свечи на столе, посуда и, конечно, блюда, которые мы подаем. А что может быть торжественнее, чем румяная утка, фаршированная сочными яблоками и солнечными апельсинами? Мягкое, сочное мясо, хрустящая румяная корочка - идеальное блюдо! Пока она печётся, дом наполняется волшебным ароматом, который не оставит равнодушным даже соседей за стеной.
Готовить рождественскую утку проще, чем кажется. Главное – немного любви, терпения и, конечно, правильный рецепт😉
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Утка – 1 шт.
- Яблоки – 3 шт.
- Апельсины – 2 шт.
- Мед – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Утку нужно вымыть и обсушить салфетками. Если внутри есть жир, оставьте его – он растопится и сделает блюдо ещё нежнее. Затем натираем утку снаружи и внутри солью и ароматными специями. В нашем случае это смесь из молотого кориандра, имбиря, шафрана, перца черного и душистого, базилика и орегано.
2. Яблоки и апельсины моем, нарезаем дольками. Эти фрукты – не просто начинка, а настоящие маленькие «помощники», которые сделают мясо сочным.
3. Брюшко утки набиваем фруктами и аккуратно зашиваем ниткой. Это важно – так соки останутся внутри, и мясо получится невероятно нежным.
4. Запекание.
Кладём утку в рукав для запекания. Остатки фруктов выкладываем рядом – они пропитаются жирком и станут отличным гарниром. Завязываем края рукава, перекладываем его на противень и отправляем в духовку.
Температура: 180°C.
Время: 1,5 часа
Не забудьте: за 5 минут до готовности аккуратно разрезать рукав, смазать утку мёдом и вытопившимся жиром. Это придаст корочке блеск и лёгкий карамельный оттенок.
Проверяем готовность. Если из прокола у бедра течёт прозрачный сок, а мясо легко поддаётся ножу – утка готова!
🍴Подача
Подавайте утку на большом блюде, окружив запечёнными яблоками и апельсинами. Украсьте веточками розмарина или зернами граната – пусть блюдо радует глаз так же, как и вкус.
Приятного аппетита и волшебного Рождества!
😋А ещё мы любим запекать утку вот так:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: