Если по каким-то причинам самые новогодние салаты — оливье и селедка под шубой еще не съедены, или тазиков с оливье оказалось настругано больше, чем предполагалось, нужно знать все о сроках годности этих популярных блюд.
Чтобы не навредить здоровью, запомните важные правила от экспертов Газета.Ru:
Если салат заправлен майонезом, его можно хранить в холодильнике не более 12 часов.
При комнатной температуре заправленный салат можно хранить всего 3-4 часа.
Без заправки салат оливье остается свежим дольше — до 24 часов.
На срок хранения абсолютно всех салатов влияет заправка.
Салаты из сырых овощей, винегреты, салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей хранятся около 18 часов.
После заправки такие салаты можно хранить в холодильнике лишь 12 часов.
Это правило касается и селедки под шубой. Срок ее хранения в холодильнике — 12 часов.
Салаты с добавлением морепродуктов без заправки могут храниться 12 часов.
Кстати, оливье можно заморозить, если только он не заправлен майонезом. Его можно хранить в морозилке порядка трех дней. После разморозки при комнатной температуре оливье практически не теряет своих вкусовых свойств. Для заморозки оливье следует переложить в полиэтиленовые пакеты и слегка разровнять, чтобы придать им плоскую форму — так оливье замерзнет быстрее и промерзнет равномернее.
