Эти котлеты из горбуши — отличный вариант для семейного ужина или обеда. Они получаются невероятно сочными благодаря использованию рыбы и хлеба, а также легко готовятся. Давайте рассмотрим рецепт более подробно.
Ингредиенты
- Филе горбуши — 300 г (можно использовать замороженное, но предварительно разморозьте его)
- Репчатый лук — 1 шт. (среднего размера, для аромата и сочности)
- Белый хлеб — 2 ломтика (желательно слегка черствого, чтобы лучше впитывал молоко)
- Молоко — 50 г (для смягчения хлеба и улучшения текстуры фарша)
- Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки, подойдет подсолнечное или оливковое)
- Соль и чёрный перец — по вкусу (можно добавить другие специи, такие как паприка или укроп для аромата)
Приготовление
- Подготовка рыбы: Промойте филе горбуши под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и кости. Затем обсушите его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Нарезка: Мелко нарежьте репчатый лук. Это можно сделать ножом или в блендере, чтобы добиться однородной текстуры.
- Измельчение ингредиентов: В блендер положите подготовленное филе горбуши, нарезанный лук и ломтики белого хлеба, предварительно смоченные в молоке. Измельчите всё до состояния однородного фарша. Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку.
- Специи: Добавьте в фарш соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по массе.
- Формирование котлет: Сформируйте из полученного фарша небольшие котлетки, размером примерно с ладонь. Обваляйте каждую котлету в муке, чтобы на поверхности образовалась аппетитная корочка.
- Обжарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что котлеты хорошо прожарились внутри.
Подача
- Гарнир: Котлеты из горбуши отлично сочетаются с различными гарнирами. Рис, картофельное пюре или свежие овощи — идеальные варианты.
- Соусы: Подавайте котлеты с соусом тартар, сметаной или соусом на основе лимона для добавления свежести.
Советы
- Вариации: Вы можете добавлять в фарш мелко нарезанные зелень (укроп, петрушка) или специи по вашему вкусу.
- Запекание: Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, котлеты можно запечь в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, предварительно смазав их растительным маслом.
- Заморозка: Котлеты можно замораживать. Для этого сформируйте их и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. После заморозки переложите в пакет и храните в морозильной камере.
Этот простой и вкусный рецепт котлет из горбуши станет настоящим хитом на вашем столе! Приятного аппетита!