Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора) посвящен - Cognac Du Buisson ХО.
Претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Новый год решил открыть новым релизом возрастного коньяка от Tessendier&Fils. В декабре 2024 г. «Du Buisson XO» появился в сетях КиБ. В доступном интернете какой-либо вменяемой информации об этом релизе не нашел, на сайте Тессендье он пока не представлен. О прошлом релизе «Domaine Du Buisson XO» указано, что «использовались спирты из Бордери и Гран Шампань, прошедшие классическую двойную дистилляцию. Коньяк отличается приятной мягкостью и достойным вкусом. Купажирован из спиртов 8-50-летней выдержки. Цвета темного золота, ароматика и вкус переплетены оттенками гречишного и липового меда, шоколада, орехов. Мягкий коньяк для наслаждения в чистом виде». Как пишет поставщик об актуальном релизе, «коньяк выдержан в течение многих лет в небольших бочках из французского дуба. Открывается богатым ароматом кураги, специй и дуба. Во вкусе представлены гармоничные оттенки ароматной ванили и перца. Он не оставит равнодушными даже самых больших ценителей выдержанных коньяков. Великолепен в чистом виде». Сорт винограда Уни Блан. Минимальная выдержка спиртов 10 лет. Углеводы: пищевая ценность в 100 г продукта – 0,8 г. Крепость: 40°. Год урожая 2013 (в российском варианте). Место происхождения винограда: Коньяк, Франция. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: цвет янтарный, хрустально-блестящий, с мандариново-золотистым отливом. Ножки ровные, разной длины, быстрые, с образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: графин фирменной формы из высококачественного белого стекла (1).
Крышка: пластиковая, золоченая, с вставкой из прессованной пробки, качественная (1).
Этикетка: выполнена в авторском стиле, качественная, контрэтикетка качественная, текст мелкий, читаемый (1).
Упаковка: качественная картонная коробка, выполненная в общем стиле (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: интенсивный, яркий, сразу ощущаемый на расстоянии около 50 см от края снифтера, затем постепенно наполняющий комнату, не спиртуозный, стартует насыщенными тонами десертных сухофруктов (золотистая курага, цукаты из айвы и персиков), почти сразу дополняясь смолисто-бальзамическими древесными нотами (босвеллия, смола сандаракового дерева и ливанского кедра) и светлой дубовой древесины. Спустя 5 минут в букете сухофруктовый тон уходит на второй план (но не исчезает), а на первое место выходят бальзамические ноты, обогащаясь бело-цветочной темой (белая акация, липа, грушанка, полевой вьюнок) с мягким смолистым оттенком. К 10-й минуте цветочно-бальзамический букет становится несколько строже, нарастают нюансы выдержанной древесины, сладких древесных бальзамов (перуанский мироксилон, бобы тонка) и становится заметной тонкая «одеколонистая» хвойно-цитрусовая тема. К 15-й минуте ароматика сосредотачивается на двух основных темах – цветочно-сладко-бальзамической (к которой присоединяются ноты свежих спелых фруктов – айва, медовая слива) и древесно-смолисто-бальзамической (в которой становятся заметными ноты выдержанного красного портвейна). К 20-й минуте основная игра раскрытия успокаивается, объединяя цветочно-фруктовую и древесно-смолисто-бальзамическую ароматику в общий, яркий букет, из которого уже сложно выделять отдельные ноты. Прокручивание снифтера совершенно без спиртуозности раскрывается яркими нотами свежих зеленых яблок, кипарисовой хвои и нежных цветов (анемон, ландыш, грушанка, душистый горошек). Пустой снифтер источает густой букет сухофруктово-бальзамических, сладко-смолистых и цветочных нот с оттенками сладких пряностей. Отлично! (4).
Вкус: густой, маслянисто-обволакивающий, интенсивно насыщенный до парфюмерного, в первом глотке едва сластящий, затем с легким намеком на сладость, с яркими начальными тонами бальзамической древесины и косточковых сухофруктов (выдержанный дуб, бальзамический тополь, грецкий орех, перуанский стиракс, урюк, нежный чернослив), дополняющийся нотами увядающих цветов (чайная садовая роза, красная рябина, алиссум). В развитии раскрывает древесно-ореховую тему (дробленый со скорлупой грецкий орех, скорлупа кедрового ореха), дополняемую нотками пряностей (корица, бадьян, пимента) и бальзамических смол. Отлично! (4).
Послевкусие: длительное (около часа), выраженное, яркое, вначале орехово-древесное (с ведущими нотками грецкого ореха, дуба и бальзамического тополя), с нарастающими затем нотами смолистых древесных бальзамов (босвеллия, туя, сандарак, ливанский кедр), пряностей (корица, бурбонский и сычуаньский перец), в дальнейшем все больше уходя в пряно-цитрусовую и хвойно-смолистую темы в завершении с едва уловимым грибным тоном. Отлично! (4).
Итог: 12/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Прекрасный старт нового года! Классический возрастной французский коньяк, красиво развивающийся, очень гармоничный. Для меня на старте по профилю близок к ХО Курвуазье, а в развитии и финале становится похож на ХО Эдуард III. Очень «живой» и нескучный коньяк с мощным букетом. Ароматика демонстрирует энергичное развитие на протяжении около 20 минут, примерно такое же время развивается и послевкусие. Вкусовой букет можно отнести к десертным, тогда как послевкусие уходит в смолисто-цитрусовое направление.
Итог: четыре золотых звезды.
Резюме: Отличный напиток для сопровождения беседы. Обладает прекрасной питкостью, без всяких закусок и аранжировок. При сопровождении стола стоит использовать только как отменный дижестив. Цену 6000 руб. за 0.7 л. в сегодняшних условиях считаю справедливой. Однозначно рекомендую к приобретению!
Описание из ЖЖ - Французский коньяк марочный старый КС «Du Buisson ХО Cognac»
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!