Ингредиенты:
**Для теста:**
- 2 стакана тертой моркови
- 1 стакан консервированного ананаса (измельченного)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 4 яйца
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан грецких орехов (по желанию)
**Для крема:**
- 400 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
- 200 мл сметаны
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Тертая цедра лимона или апельсина (по желанию)
### Приготовление:
1. **Подготовка теста:**
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и растительным маслом до однородной массы.
- Добавьте тертую морковь и измельченный ананас, перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую массу, хорошо перемешивая.
- Если используете орехи, добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте.
2. **Выпечка:**
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом и присыпав мукой.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте около 30-35 минут или до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- После выпечки дайте коржу остыть в форме, затем перенесите на решетку до полного остывания.
3. **Приготовление крема:**
- В миске смешайте сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте до получения гладкой и однородной массы.
- При желании добавьте тертую цедру для аромата.
4. **Сборка торта:**
- Разрежьте остывший корж пополам, чтобы получить два коржа.
- На нижний корж выложите часть крема, накройте вторым коржом и покройте оставшимся кремом сверху и по бокам.
- Украсить торт можно орехами, кусочками ананаса или тертой морковью.
5. **Охлаждение:**
- Поместите торт в холодильник на пару часов перед подачей, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита! Этот торт сочетает в себе сладость моркови, свежесть ананаса и хрустящие орехи, создавая уникальный вкус.
