Нередко в описании почти любого сорта, гибрида капусты можно встретить упоминание о том, что из предлагаемого варианта данной культуры получится отличная закуска после засолки, квашения овоща. Но многие прекрасно знают, что даже не все среднеспелые и позднеспелые сорта и гибриды капусты идеально подходят для этой цели, не говоря уже о самых ранних сортах, которые хороши только в салатах, борщах и т. д., а в квашеном виде они мало кому понравятся.
Предлагаю рассмотреть, какие сорта, гибриды капусты надо выбирать, чтобы после её засолки, квашения, получился самый аппетитный вариант популярной закуски.
Среднепоздний гибрид Победа отлично подходит для того, чтобы обеспечить всю семью вкуснейшей квашенной капустой в достаточном количестве.
В целом данная капуста почти не доставляет особых хлопот при выращивании. Самое главное, высадить её в слабощелочную, а ещё лучше в нейтральную почву. Часто рекомендуют при высадке на грядке рассады данного гибрида, вносить в каждую лунку 1-2 горсти перегноя и не более 1 небольшой горсти суперфосфата.
Идеальным урожаем порадует данная капуста, если подкормите растения не менее четырёх раза за сезон. Причём в первые две подкормки их следует угостить карбамидом.
С момента начала формирования кочанов, осуществить третью подкормку, в составе которой должно быть больше калия, чем азота. Больше калия должно присутствовать и в последней подкормке (приблизительно за месяц до сбора урожая), четвёртая подкормка увеличит плотность и лёжкость кочанов.
На кочанах (некоторые из них могут весить более 10 кг) данного гибрида не увидите трещин, если будете щедро поливать растения.
Сорт капусты Каменная голова известен многим любителям данной культуры. Эту позднеспелую капусту любят за стабильную урожайность, которой она радует каждый сезон. Но не все знают, что этот невероятно лёжкий сорт — один из лучших выборов для приготовления квашеной капусты.
Кочаны этой капусты продолжают расти даже при понижении температуры воздуха ниже +8 градусов. Не боятся они также небольших заморозков, может быть поэтому имеют привлекательную сладость во вкусе.
Ещё к большим плюсам данной капусты относят её способность радовать отменным урожаем как при слишком жаркой погоде летом, так и после длительных дождей, продолжающихся даже во время, когда надо убирать урожай. На её кочанах в любом случае не увидите трещин.
Многие отмечают особый вкус Каменной головы в борщах, голубцах, во многих других блюдах, и только настоящие гурманы отметили особо яркий вкус солёной, маринованной и квашеной закуски, приготовленной из этой капусты.
Для того чтобы сохранить лучшее качество кочанов, эту капусту следует извлекать из почвы с корнями. Спустя пару дней «хвост» надо обрезать так, чтобы осталось не более 2-3 см. Обязательно оставлять 2-3 так называемых укрывных листа. Особое внимание уделить качественной просушке урожая перед закладкой на хранение.
Название гибрида Засолиха F1 даёт понять, для чего данная капуста больше всего подойдёт. И надо сказать, что производитель её не обманул ожидания огородников, хороших отзывов которых об этом гибриде можно найти в немалом количестве.
Почти идеально круглые, белые, если разрезать, имеющие небольшую кочерыжку кочаны практически никогда не огорчают трещинами на своих боках.
Вначале, когда Засолиха только появилась, любители этой культуры оценили по достоинству вкус этого гибрида в свежем виде, но вскоре начали появляться сообщения о том, что после засолки можно получить восхитительный вариант такого рода закуски. Одна наша знакомая утверждает, что не нашла ничего лучше этого гибрида для приготовления её любимой маринованной капусты со свёклой.
Много хлопот на грядке эта среднеспелая капуста не доставляет огородникам, многие их которых рекомендуют особое внимание обратить на закалку рассады и грамотную её подкормку. Далее надо уже на грядке растения очень щедро поливать (в этом случае кочаны порадуют сочностью и сладостью), своевременно окучивать их, угощая стандартным вариантом удобрений для данной культуры.
Универсальность использования капусты Сахарная голова, кочаны которой отлично подходят для любых кулинарных вариантов, начиная от употребления её в пищу в свежем виде, в различных блюдах, и заканчивая приготовлением аппетитной закуски в солёном, квашенном виде.
Особенно отмечают огородники отменную устойчивость данного позднеспелого сорта к распространённым заболеваниям (ему нипочём кила, бактериоз, фузариоз) и вредителям (крестоцветная блошка, гусеницы не замечают эту капусту на огороде) этой культуры.
С успехом выращивают Сахарную голову как в центральной части страны, так и в значительно более прохладных регионах.
Урожай хранится достаточно долго (есть свидетельства хорошей сохранности качества этих кочанов даже до весенних месяцев следующего года). А некоторые рекомендуют для соления и квашения брать кочаны, пролежавшие не менее 2-х месяцев после сбора урожая, в этом случае солёная, квашеная капуста будет намного вкуснее.
Замечательная капуста Герцогиня F1 порадует отменным урожаем почти в любом регионе страны. Этот позднеспелый гибрид, появившийся на огородах более 10 лет назад, можно назвать чемпионом по длительности хранения собранного урожая, который не теряет своей привлекательности, пролежав почти 10 месяцев.
Не ошибётесь, если выберете Герцогиню для того, чтобы обеспечить себя на целый год отменной квашеной капустой — она для этого отлично подходит.
Кочаны этого гибрида почти никогда не растрескиваются и не поражаются фузариозным увяданием.
Если хотите получить самые вкусные плоды, то недостаточно высадить капусту на идеально удобренной грядке, надо обратить особое внимание на щедрый полив и регулярность окучивания, которое не только поможет лучшим образом укрепить иммунитет растений, но и защитит их от вредителей и инфекции, сохранит больше влаги в грунте, позволив значительно улучшить урожайность.
Многие считают среднепоздний гибрид Мегатон F1 самой лучшей капустой для квашения. Что интересно, производитель поскромничал, указав размер вызревших кочанов 4-5 кг, а на деле очень много свидетельств, что плоды данной капусты вызревают до 8 и даже до 10 и более кг.
Но самое главное, это отличный вкус данного гибрида, превращающий квашеную капусту в самый настоящий шедевр кулинарного искусства.
Очень рекомендуют после высадки данного гибрида, порадовать растения подкормкой средствами с повышенным содержанием калия, а также дать ему селитру. После надо обязательно обогатить почву достаточным количеством азота, чтобы создать лучшие условия для хорошего формирования кочанов. Чуть позже подкормить ещё фосфорными удобрениями.
Лучший урожай этого гибрида можно получить на суглинистом грунте, уделяя особое внимание регулярному рыхлению почвы, очистке её от сорняков, и окучиванию растений в первый месяц после переноски на грядку.
Невысокий слой мульчи из торфа на грядке с этим прекрасным гибридом создаст ещё лучшие условия для получения отличного урожая.
Выбирайте для выращивания самые подходящие сорта капусты, если очень любите эту культуру в солёном, квашеном виде.