Замороженные кальмары перед приготовлением стоит разморозить, оставив на полке холодильника. С размороженных кальмаров снимают пленку, вычищают внутренности и тщательно моют. Затем опускают в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и варят в течение 1 минуты.
Замороженные креветки размораживают в холодной воде. Воду рекомендуется менять каждые 5 минут до полной разморозки креветок. Теплую воду для разморозки использовать категорически нельзя, чтобы их мясо не стало резиновым. Достаточно получаса для разморозки даже для самых крупных особей. После охлаждения с них снимают панцирь, очищают от кишечного тракта и варят в течение 3 минут.
К очищенным и разрезанным на кружочки кальмарам с креветками добавляют маслины, половинки томатов чери и листья салата.
Для заправки смешиваем измельченный чеснок, зелень петрушки, выжатый лимонный сок, растительное масло холодного отжима, соевый соус и даем настояться.
Ингридиенты:
l 150 г очищенных и отваренных креветок;
l 200 г очищенных и отваренных кальмаров;
l 16 штук маслин;
l 10 шт. томатов чери;
l 2 зубчика чеснока;
l 100 г листового салата;
l 5 ст. ложек подсолнечного масла;
l 1ч. ложка сахара;
l немного зелени петрушки.
Смесь морепродуктов заправлять соусом лучше перед подачей на стол.