Коул слоу — это отличный пример того, как знакомые ингредиенты могут быть представлены в новом свете. Этот салат сочетает в себе простоту и доступность всем знакомого российского «витаминного», но имеет свои особенности, которые делают его уникальным и популярным во всем мире.
Коул слоу появился в Америке в XVIII веке, когда голландские иммигранты привезли с собой рецепт похожего салата. Со временем он адаптировался под местные продукты и приобрел свой нынешний вид. Название «Coleslaw» происходит от голландского термина «koolsla», что означает «капустный салат».
Его основа – максимально доступные и простые ингредиенты – белокочанная капуста и морковь. Важным элементом является соус, который так же состоит из достаточно привычных нам ингредиентов, но такое сочетание создает уникальную гармонию вкусов.
Нам понадобятся:
Капуста белокочанная 4 листа
Морковь 1 небольшая или половина большой
Майонез 2 столовые ложки
Сметана 2 столовые ложки
Уксус яблочный 1 столовая ложка
Горчица дижонская (зерновая в банке) 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
+ можно добавить тонко нарезанный репчатый лук
Готовим:
Почему я написала: «Капуста белокочанная 4 листа»? Дело в том, что я использую небольшой лайфхак – вместо того чтобы отрезать кусок капусты, оставляя остаток увядать и засыхать на срезе, я просто беру нужное количество листьев с кочана, а остальное спокойно храню в холодильнике.
1. Капусту тонко шинкуем ножом/на слайсере, морковь трем на крупной терке/шинкуем на слайсере.
2. Нашинкованные овощи выкладываем в миску, солим и мнем руками пару минут чтобы капуста стала мягче и дала сок.
3. Соус не замешиваем отдельно, а добавляем все ингредиенты сразу к овощам: майонез, сметану, уксус (можно использовать обычный 9%), горчицу, сахар, соль и перец. Перемешиваем салат.
На данном этапе рекомендую вам попробовать салат и, если требуется, добавьте еще ингредиентов в соус, чтобы достичь желаемого вкуса.
4. Готово!
Одним из главных преимуществ данного салата является его низкая калорийность и высокая питательная ценность. Коул слоу широко используется как гарнир к мясным блюдам, особенно идеально к шашлыку! Он отлично сочетается с жирной пищей, добавляя ей легкости и свежести. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в сэндвичи и роллы.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы убедитесь, что салат Коул слоу станет частым гостем на вашем столе!
Благодарю за прочтение! Подпишитесь на мой канал, чтобы получать свежие рецепты и советы по кулинарии.